توضیحات

 شاه زیره:

کراویا یا شاه زیره  یا زیره کوهی یکی از قدیمی ترین و پر خاصیت ترین گیاهان دارویی

از دیرباز شناخته شده است و همچنین در آشپزی هم بسیار کاربرد دارد

شاه زیره میوه گیاه کراویا هست.

و طعمی نسبتا تلخ و عطری تند و دلنشین دارد.

کروایا یا شاه زیره یک گیاه دارویی نسبتا گران قیمت است

که داراي خاصیت تقویت نیروی جنسی ، بهبود کیفیت رابطه و درمان زود انزالی هست

و به همین علت محبوبیت و مصرفش را در ایران بیشتر کرده.

همچنین دمنوش کراویا و مصرف آن همراه چای خواص دارویی بسیار عالی

مثل رفع نفخ شکمی ، درمان سوء هاضمه وبهبود هضم غذا ، کمک به کاهش وزن ،

درمان سرفه و … نیز به همراه دارد.

تفاوت زیره با کراویا (شاه زیره) چیست :

عمولا انواع زیره و کراویا به علت شباهتی ظاهری که بهم دارند. باهم اشتباه گرفته می شوند

در صورتی کلا ادویه های متفاوتی هستند.

زیره سیاه ، زیره سبز ، رازیانه و کراویا یا همان شاه زیره شباهت های ظاهری زیادی دارند

و مثل چند قلو های نا همسان هستند که باهم متفاوت اند.

از این بین شباهت ظاهری که زیره سیاه و کراویا دارند خیلی بیشتر است

و اغلب با هم اشتباه گرفته میشوند ما اینجا تفاوت ها رو بهتون میگوییم

که دیگه دچار اشتباه نشوید.

اولین تفاوت کراویا با زیره عطر و بوی آن هاست کراویا بسیار عطر تندی دارد

که با عطر خاص زیره کاملا فرق می کند

تفاوت دوم طعم و مزه آن ها می باشد طعم کراو یا بسیار تلخ تر از زیره است

با اینکه شباهت ظاهر زیادی باهم دارند می تواند گفت

از نظر ظاهری کراویا رنگ تیره تری دارد و کمی خمیدگی دارد.

خاصیت ها :

خواص مصرف موضعی شاه زیره تسکین دردها و درمان مشکلات پوستی را به دنبال دارد.

پس از سرخ کردن دانه های کراویا در روغن زیتون ، روغن حاصل را روی شکم نوزاد بمالید

و ماساژ دهید تا معده درد و گرفتگی عضلات برطرف شود.

مصرف دم کرده کراویا یا جویدن دانه های آن، سرفه را برطرف می کند.

تعریف

در بسیاری از غذاها از زیره مخصوصاً غذاهای مناطق بومی مدیترانه

و جنوب غربی آسیا استفاده می شود.

شاه زیره طعم متمایز خود را به چیلی ، تامالس و کاری های مختلف هندی می بخشد.

طعم آن به عنوان خاکی ، مغذی ، تند و گرم توصیف شده است.

علاوه بر این ، زیره از دیرباز در طب سنتی استفاده می شده است.

مطالعات مدرن تأیید کرده است که برخی از فواید سلامتی خانواده  زیره به طور سنتی

شناخته شده است ، از جمله ترویج هضم و کاهش عفونت های ناشی از غذا.

تحقیقات همچنین برخی مزایای جدید مانند ترویج کاهش وزن و بهبود کنترل قند خون

و  کنترل کلسترول را آشکار کرده است.

این مقاله ده مزایای بهداشتی زیره را بر اساس شواهد مرور می کند.

1. هضم را تقویت می کند

رایج ترین استفاده ازشاه  زیره برای سوء هاضمه است.

در حقیقت ، تحقیقات مدرن تأیید کرده است که انواع زیره می تواند

به بهبود هضم طبیعی کمک کند .

به عنوان مثال ، ممکن است فعالیت آنزیم های گوارشی را افزایش داده

و به طور بالقوه سرعت هضم را افزایش دهد.

زیره همچنین باعث آزاد شدن صفرا از کبد می شود.

صفرا به هضم چربی ها و برخی مواد مغذی در روده شما کمک می کند.

در یک مطالعه ، 57 بیمار مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر (IBS) پس از مصرف زیره غلیظ

به مدت دو هفته علائم بهبود یافته را گزارش کردند.

خلاصه:
انواع زیره  با افزایش فعالیت پروتئین های گوارشی به هضم غذا کمک می کند.

همچنین ممکن است علائم سندرم روده تحریک پذیر را کاهش دهد.

2. منبع غنی آهن است

دانه های زیره به طور طبیعی سرشار از آهن هستند.

یک قاشق چایخوری زیره آسیایی شده است 1.4 میلیون گرم آهن یا 17.5 درصد

از RDI برای بزرگسالان است.

کمبود آهن یکی از شایع ترین کمبودهای مواد مغذی است که تا 20 درصد از جمعیت جهان

و 10 نفر از 1000 نفر در ثروتمندترین کشورها تحت تأثیر قرار دادن می دهد.

به ویژه ، کودکان برای حمایت از رشد به آهن و زنان جوان برای تغییر خون از دست رفته

در دوران قاعدگی به آهن نیاز دارند.

تعداد کمی از غذاها به اندازه زیره دارای آهن هستند. این باعث می شود منبع آهن خوبی باشد ،

حتی اگر در مقادیر كم به عنوان چاشنی استفاده شود.

خلاصه:
بسیاری از مردم در سراسر جهان آهن کافی ندارند.

شاه زیره بسیار غنی از آهن است

و نیازً 20 درصد آهن روزانه شما در یک قاشق چایخوری تأمین می کند.

3. حاوی ترکیبات گیاهی مفید است

شاه زیره  حاوی بسیاری از ترکیبات گیاهی است که با مزایای سلامتی بالقوه مرتبط هستند

، از جمله ترپن ها ، فنول ها ، فلاونوئیدها و آلکالوئیدها.

تعدادی از اینها به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند ، مواد شیمیایی هستند

که آسیب بدن شما را از رادیکال های آزاد کاهش می دهند.

رادیکالهای آزاد اساساً الکترونهای تنها هستند.

الکترونها دوست دارند در جفت باشند و وقتی از هم جدا می شوند ،

ناپایدار می شوند.

این الکترونهای تنها یا “رایگان” سایر شرکای الکترون را از سایر مواد شیمیایی بدن شما

دور می کنند. این فرایند “اکسیداسیون” نامیده می شود.

اکسیداسیون اسیدهای چرب در عروق منجر به انسداد عروق و بیماری های قلبی می شود.

اکسیداسیون همچنین منجر به التهاب در دیابت می شود

و اکسیداسیون DNA می تواند به سرطان کمک کند.

آنتی اکسیدان هایی مانند زیره ، الکترون را به یک الکترون رادیکال آزاد تنها می دهند

و آن را پایدارتر می کند.

آنتی اکسیدان های زیره احتمالاً برخی از مزایای سلامتی آن را توضیح می دهند.

خلاصه:
رادیکالهای آزاد الکترونهای تنها هستند که باعث التهاب و آسیب DNA می شوند.

زیره سبز حاوی آنتی اکسیدان هایی است که رادیکال های آزاد را تثبیت می کند.

4. ممکن است به دیابت کمک کند

برخی از اجزای شاه زیره برای درمان دیابت مفید بوده است.

یک مطالعه بالینی نشان داد که مکمل زیره غلیظ در مقایسه با دارونما ،

شاخص های اولیه دیابت را در افراد دارای اضافه وزن بهبود می بخشد.

زیره همچنین دارای اجزایی است که با برخی از اثرات طولانی مدت دیابت مقابله می کند.

یکی از راههایی که دیابت به سلولهای بدن آسیب می رساند ،

محصولات نهایی پیشرفته گلیکاسیون (AGEs) است .

هنگامی که سطح قند خون در طولانی مدت بالا است ،

همانطور که در دیابت وجود دارد ، خود به خود در جریان خون تولید می شود.

AGE زمانی ایجاد می شود که قندها به پروتئین ها متصل شده و عملکرد طبیعی آنها را مختل کنند.

AGEs احتمالاً مسئول آسیب به چشم ها ، کلیه ها ، اعصاب و عروق خونی کوچک در دیابت است .

زیره سبز حاوی اجزای متعددی است که AGE ها را کاهش می دهد ،

حداقل در مطالعات لوله آزمایش.

در حالی که این مطالعات اثرات مکمل های زیره غلیظ را آزمایش کردند ،

استفاده معمول از زیره به عنوان چاشنی ممکن است به کنترل قند خون در دیابت کمک کند.

هنوز مشخص نیست که چه چیزی مسئول این اثرات است

یا چقدر زیره برای ایجاد مزایا مورد نیاز است.

خلاصه:
مکمل زیره ممکن است به بهبود کنترل قند خون کمک کند ،

اگرچه مشخص نیست که چه چیزی باعث این اثر می شود یا چقدر مورد نیاز است.

5. ممکن است کلسترول خون را بهبود بخشد

شاه زیره همچنین در مطالعات بالینی کلسترول خون را بهبود بخشیده است.

در یک مطالعه ، 75 میلی گرم زیره  دو بار در روز به مدت هشت هفته

باعث کاهش تری گلیسیرید خون ناسالم شد .

در مطالعه دیگری ، میزان کلسترول LDL “بد” اکسید شده در بیمارانی که از عصاره زیره

به مدت یک ماه و نیم استفاده می کردند ، تقریباً 10 کاهش یافت .

یک مطالعه روی 88 زن بررسی کرد که آیا زیره سطوح کلسترول HDL “خوب” را

تحت تاثیر قرار می دهد یا خیر.

کسانی که 3 گرم زیره را با ماست دو بار در روز به مدت سه ماه مصرف می کردند ،

سطح HDL بالاتری نسبت به کسانی که ماست بدون آن مصرف می کردند ، داشتند.

مشخص نیست که زیره به عنوان چاشنی در رژیم غذایی از مزایای کلسترول خون یکسانی برخوردار است

یا مکمل های مورد استفاده در این مطالعات.

همچنین ، همه مطالعات بر روی این تأثیر توافق ندارند.

یک مطالعه هیچ تغییری در کلسترول خون در شرکت کنندگانی که از مکمل زیره استفاده کردند ،

پیدا نکرد .

خلاصه:
مکمل زیره در مطالعات متعدد کلسترول خون را بهبود بخشیده است.

مشخص نیست که آیا استفاده از زیره به مقدار کم به عنوان چاشنی مزایای مشابهی دارد.

6. ممکن است باعث کاهش وزن و کاهش چربی شود

مکمل های غلیظ زیره در چند مطالعه بالینی به کاهش وزن کمک کرده است.

یک مطالعه روی 88 زن دارای اضافه وزن نشان داد که ماست حاوی 3 گرم زیره

در مقایسه با ماست بدون آن باعث کاهش وزن می شود .

مطالعه دیگری نشان داد شرکت کنندگانی که روزانه 75 میلی گرم مکمل زیره مصرف می کردند

3 پوند (1.4 کیلوگرم) بیشتر از افرادی که دارونما مصرف کردند .

سومین مطالعه بالینی به بررسی اثرات مکمل زیره غلیظ در 78 مرد و زن بالغ پرداخت.

کسانی که مکمل مصرف کردند

در طول هشت هفته 2.2 پوند (1 کیلوگرم) بیشتر از کسانی که این کار را انجام ندادند کاهش دادند .

باز هم ، همه مطالعات موافق نیستند.

یک مطالعه که از دوز کوچکتر 25 میلی گرم در روز استفاده می کرد ،

در مقایسه با دارونما هیچ تغییری در وزن بدن مشاهده نکرد .

خلاصه:
مکمل های غلیظ زیره در مطالعات متعددی باعث کاهش وزن شده اند.

همه مطالعات این فایده را نشان نداده اند و ممکن است

دوزهای بیشتری برای کاهش وزن مورد نیاز باشد.

7. ممکن است از بیماریهای منتقله از غذا جلوگیری کند

یکی از نقشهای سنتی شاه زیره در ادویه می تواند ایمنی غذا باشد.

به نظر می رسد بسیاری از ادویه ها از جمله همه انواع  زیره دارای خواص ضد میکروبی هستند.

که ممکن است خطر عفونت های منتقله از غذا را کاهش دهد .

چندین جزء زیره رشد باکتری های منتقله از طریق غذا و انواع خاصی از قارچ های عفونی را

کاهش می دهند .

وقتی شاه کراویا هضم می شود ، زیره عنصری به نام مگالومیسین آزاد می کند

که دارای خواص آنتی بیوتیکی است .

علاوه بر این ، یک مطالعه لوله آزمایش نشان داد که زیره مقاومت دارویی برخی

از باکتری ها را کاهش می دهد .

خلاصه:
استفاده سنتی از زیره به عنوان چاشنی ممکن است

رشد باکتری ها و قارچ های عفونی را محدود کند.

این ممکن است بیماریهای ناشی از غذا را کاهش دهد.

8. ممکن است به وابستگی به مواد کمک کند

وابستگی به مواد مخدر یک نگرانی فزاینده در سطح بین المللی است.

مواد مخدر با ربودن حس طبیعی هوس و پاداش در مغز اعتیاد ایجاد می کنند.

این منجر به ادامه یا افزایش استفاده می شود.

مطالعات روی موش ها نشان داد که ترکیبات زیره رفتارهای اعتیادآور و علائم ترک را کاهش می دهد .

با این حال ، تحقیقات بیشتری برای تعیین اینکه آیا این اثر در انسان مفید است یا خیر ،

مورد نیاز است.

مراحل بعدی شامل جستجوی عنصر خاصی است که باعث ایجاد این اثر میشود

و آزمایش اینکه آیا در انسان کار می کند یا خیر .

خلاصه:
عصاره زیره نشانه های اعتیاد به مواد مخدر را در موش ها کاهش می دهد.

هنوز مشخص نیست که آیا آنها تأثیرات مشابهی روی انسان خواهند داشت یا خیر.

9. ممکن است با التهاب مبارزه کند

مطالعات لوله آزمایش نشان میدهد که عصاره زیره از التهاب جلوگیری می کند .

چندین جزء زیره وجود دارد که ممکن است اثرات ضد التهابی داشته باشند ،

اما محققان هنوز نمی دانند که مهمترین آنها .

ترکیبات گیاهی در چندین ادویه باعث کاهش سطح نشانگر اصلی التهاب ، NF-kappaB می شود.

در حال حاضر اطلاعات کافی برای اطلاع از اینکه آیا زیره در رژیم غذایی یا مکمل های زیره

در درمان بیماری های التهابی مفید هستند در دسترس نیست.

خلاصه:
کراویا حاوی چندین ترکیب گیاهی است

که در مطالعات لوله آزمایش التهاب را کاهش می دهد.

مشخص نیست که آیا می توان از آن برای درمان بیماری های التهابی در افراد استفاده کرد یا خیر.

10.و اما آخرین و مهمترین خاصیت کراویا تقویت نیروی جنسی

• شاه زیره یا کراویا با بالا بردن فشار خون به نعوظ کمک میکند و اکسیدنیتریک را از
• سلول‌‌های لایه‌ی درون رگی آزاد می‌کند.
• این امر به آرام‌سازی و انقباض عروق خونی در بافت‌های تناسلی کمک می‌نماید.
• درنتیجه موجب درمان اختلالات جنسی در مردان می‌شود.

علاوه‌بر این، کراویا می‌تواند ترشح هورمون تستوسترون را در مردان تقویت کند.

نتیجه‌ی تحقیقاتی که در سال ۲۰۰۲ در ژاپن  انجام شد.

نشان می‌دهد که ۶۰ درصد از مردانی که از دمنوش شاه زیره  استفاده می‌کردند.

شاهد بهبود در علائم بیماری خود اعم از مشکل نعوظ کامل و نیز زود انزالی بودند.

خلاصه

کراویا با افزایش توانمندی آقایان .به رفع مشکلات جنسی انها کمک میکند.

موارد منع مصرف شاه زیره :

زنان باردار و شیرده مصرف نکنند

افراد دیابتی حتما قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنند.

( مصرف کراویا سطح قند خون را پایین می آورد) 

 

با سپاس عطاری زعفرانچی