تخم کرفس

توضیحات

تخم کرفس یکی از بذرهای دارویی مهم است که سابقه ای طولانی در طب سنتی دارد. با 6 فایده شگفت انگیز تخم کرفس یا دانه های کرفس آشنا شوید کرفس یک سبزی محبوب است ، اما این گیاه بیشتر از ساقه آن وجود دارد. دانه های کرفس کمتر رایج هستند.

اما هنوز خوشمزه و مغذی هستند.

آنها کوچک ، قهوه ای روشن هستند و رایحه خاکی دارند. طعم آنها گرم و تلخ است.

طب شرقی هزاران سال است که از دانه های کرفس برای درمان بیماری هایی مانند برونشیت ، ناراحتی های پوستی  و آنفولانزا استفاده می کند .

امروزه بیشتر از دانه های کرفس به عنوان ادویه  در پخت و پز استفاده می شود. دانه های کرفس اگرچه از نظر اندازه کوچک هستند ، از ارزش غذایی بالایی برخوردارند و مزایای سلامتی زیادی را ارائه می دهند.

1. تخم کرفس سرشار از مواد مغذی مهم

با وجود اندازه کوچک ، دانه های کرفس دارای مشخصات مغذی قابل توجهی هستند. به عنوان مثال ، آنها منبع خوبی از مواد معدنی ضروری مانند کلسیم ، منگنز و آهن هستند . یک قاشق غذاخوری (6.5 گرم) دانه کرفس (2 منبع معتبر) فراهم می کند:

کالری: 25 کالری
کربوهیدرات: 2 گرم
پروتئین: 1 گرم
چربی: 2 گرم
فیبر: 1 گرم
کلسیم: 12٪ میزان مصرف روزانه مرجع (RDI)
روی: 6 درصد از RDI
منگنز: 27 درصد از RDI
آهن: 17 درصد از RDI
منیزیم: 9 of از RDI
فسفر: 5 of از RDI

دانه های کرفس کالری کمی دارند و یک قاشق غذاخوری حدود 25 کالری دارد. آنها دارای مشخصات مغذی درشت مغذی هستند و مقدار نسبتاً مساوی کربوهیدرات ، پروتئین و چربی را ارائه می دهند.

خلاصه

دانه های کرفس دارای مواد مغذی زیادی هستند و به ویژه دارای کلسیم ، منگنز و آهن هست.

آنها کالری کمی دارند و مقدار نسبتاً مساوی کربوهیدرات ، پروتئین و چربی را تأمین میکنند.

2.از سلامت استخوان حمایت می کند.

استخوان های شما به ویتامین ها و مواد معدنی خاصی در مقادیر مختلف نیاز دارند تا سالم و قوی بمانند. دانه های کرفس حاوی بسیاری از این مواد مغذی مهم هستند.

یکی از شناخته شده ترین مواد معدنی برای سلامت استخوان ، کلسیم است. یک قاشق غذاخوری (6.5 گرم)دانه ها 12 درصد از RDI این ماده معدنی را تأمین می کند.هنگامی که مصرف کلسیم شما برای مدت طولانی کافی نباشد ، بدن شما با بیرون کشیدن کلسیم از استخوان های شما جبران می کند.

این ممکن است منجر به کاهش تراکم معدنی استخوان شود ، که معیاری از تعداد مواد معدنی موجود در حجم معینی از استخوان است .

کاهش تراکم معدنی استخوان با افزایش خطر شکستگی ، به ویژه در افراد مسن همراه است.

برخی از مطالعات نشان می دهد که افزایش مصرف کلسیم ممکن است خطر شکستگی را کاهش دهد. دانه های کرفس همچنین سرشار از یک ماده معدنی کمتر شناخته شده به نام منگنز هستند.

یک قاشق غذاخوری (6.5 گرم) دانه ها 27 درصد از RDI قابل توجه را شامل می شود.

منگنز برای فعال کردن آنزیم های تولید کننده پروتئین های لازم برای تشکیل بافت استخوان و غضروف مورد نیاز است. بنابراین ، از ساختار و استحکام استخوان پشتیبانی می کند .

در نهایت ، دانه های کرفس همچنین حاوی منیزیم و فسفر هستند. این دو ماده معدنی از سلولهای استخوان ساز به نام استئوبلاست پشتیبانی می کنند.کمبود هر یک از این مواد مغذی ممکن است منجر به بیماریهای مزمن استخوانی مانند پوکی استخوان شود .

خلاصه

دانه های کرفس سرشار از بسیاری از مواد مغذی ضروری برای سلامت استخوان مانند کلسیم ، منگنز ،منیزیم و فسفر است.

3. کمک به تولید گلبول قرمز

آهن یک ماده معدنی ضروری برای تولید گلبول های قرمز خون است. این گلبول های قرمز خون اکسیژن را از ریه های شما به دیگر قسمت های بدن شما می رسانند .

دانه های کرفس منبع خوبی از آهن برای مردان و زنان است.یک قاشق غذاخوری (6.5 گرم) دانه کرفس به ترتیب 17 و 38 درصد RDI را برای زنان و مردان تأمین می کند. محصولات و با نرخ کمتری تقریباً 10 درصد جذب می شود.

ویتامین C جذب آهن غیر هم را در غذاهای گیاهی مانند دانه های کرفس افزایش می دهد.

خوردن غذاهای غنی ازویتامین C مانند انواع توت ها ، مرکبات یا فلفل دلمه ای در وعده های غذایی با دانه ها به جذب بیشتر آهن کمک می کنند.

4. دانه کرفس ممکن است سطح قند خون را بهبود بخشد

منیزیم عملکردهای زیادی در بدن شما دارد ، مانند بهبود سطح قند خون.

حفظ سطح قند خون سالم برای کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی مهم است .

دانه های کرفس منبع عالی منیزیم هستند و یک قاشق غذاخوری (6.5 گرم) 12 درصد از RDI را تأمین می کند.

منیزیم نقش مهمی در کنترل قند خون ایفا می کند و به افزایش پاسخ سلول های شما به انسولین ، کمک می کند

خلاصه

دانه های کرفس منبع عالی منیزیم هستند. خوردن رژیم غذایی غنی از منیزیم ممکن است به کنترل سطح قند خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 کمک کند.

5.دانه کرفس  ممکن است با باکتری ها مبارزه کند

عصاره تخم کرفس ممکن است دارای خواص ضد باکتریایی باشد.

به عنوان مثال ، یک مطالعه در لوله آزمایش نشان داد که عصاره تخم کرفس با باکتری H. pylori ،

که در دستگاه گوارش افراد خاصی یافت می شود و ممکن است منجر به زخم معده شود ، مبارزه می کند .

با این حال ، این مزایا هنوز بر روی انسان آزمایش نشده است.

مطالعه دیگری فواید ضد باکتریایی مشابه عصاره تخم کرفس را در برابر برخی باکتری ها ، مخمرها و

سویه های کپک مشاهده کرد.

بنابراین ، محققان پیشنهاد می کنند که عصاره دانه ها ممکن است به عنوان یک نگهدارنده طبیعی غذا دارای

پتانسیل باشد .

خلاصه

عصاره تخم کرفس ممکن است دارای خواص ضد باکتریایی باشد ، اگرچه برای تأیید این یافته ها به تحقیقات

بیشتری نیاز است.

6. دانه کرفس ممکن است دارای خواص آنتی اکسیدانی باشد

عصاره تخم کرفس نیز ممکن است دارای خواص آنتی اکسیدانی باشد.

آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که از آسیب سلولی ناشی از مولکول هایی به نام رادیکال های آزاد

جلوگیری می کنند.

بدن شما برای حفظ سلامت مطلوب به تعادل سالم آنتی اکسیدان ها و رادیکال های آزاد نیاز دارد .

اگرچه تحقیقات محدود است ، برخی از مطالعات حیوانی و لوله آزمایش نشان داده اند که عصاره دانه کرفس

دارای خواص آنتی اکسیدانی است .

این ممکن است با وجود پلی فنول در دانه های کرفس توضیح داده شود.

پلی فنولها ترکیبات مفیدی در برخی غذاهای گیاهی هستند. مطالعات بزرگتر رژیم های غنی از پلی فنول

را با بروز کمتر سرطان ، بیماری قلبی و دیابت مرتبط کرده است .

خلاصه

نشان داده شده است که عصاره تخم کرفس دارای خواص آنتی اکسیدانی در لوله آزمایش و حیوانات است.

با این حال ، تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.

دانه کرفس و لاغری

هیچ تحقیق علمی و آکادمیک در مورد تاثیر دانه کرفس بر لاغری انجام نگردیده است .

ولی تاثیر عرق کرفس بر روی لاغری و نیز کاهش کلسترول بد خون بصورت تجربی ثابت شده است .

 

چگونه دانه های کرفس را به رژیم غذایی خود اضافه کنیم

دانه های کرفس یک ادویه همه کاره با کاربردهای زیاد است.

آنها به صورت دانه های کامل ، خرد شده یا به عنوان ادویه آسیاب شده به فروش می رسند.

دانه کرفس آسیاب شده اغلب به عنوان پودر کرفس نامیده می شود.

جای تعجب نیست که طعم دانه کرفس شبیه طعم ساقه کرفس است.

بیشتر برای چاشنی سوپ ، غذاهای سبزیجات یا سس سالاد خانگی استفاده می شود.

خلاصه

دانه های کرفس یک ادویه همه کاره هستند. آنها اغلب به سوپ ها و سایر دستور العمل های خوش طعم

اضافه می شوند ، اما می توانند برای تهیه دمونش نیز استفاده شوند.

اقدامات احتیاطی و عوارض جانبی دانه کرفس

اگرچه دانه های کرفس بیشتر به عنوان ادویه پخت و پز مورد استفاده قرار می گیرند ، اما در اشکال مکمل دیگر نیز موجود هستند:

خلاصه

هنگامی که دانه های کرفس به عنوان ادویه پخت و پز استفاده می شود ، بی خطر است .

با این حال ، برخی افراد باید به دلیل نگرانی های ایمنی از دانه کرفس مکمل اجتناب کنند ، به ویژه زنان باردار .

خط پایانی

دانه های کرفس یک ادویه همه کاره و منبع غنی از مواد مغذی است.

آنها غنی از مواد معدنی مختلف مانند کلسیم ، آهن و منگنز هستند.

از جمله موارد دیگر ، مواد معدنی موجود در دانه های کرفس از سلامت استخوان ها و تنظیم قند خون

پشتیبانی می کند.

به راحتی می توانید دانه های کرفس را با افزودن آنها به سوپ ، غذاهای جانبی و حتی چای داغ به رژیم غذایی خود

اضافه کنید.

بعلاوه ، آنها به صورت مکمل در دسترس هستند. شما می توانید مکمل های ادویه و دانه کرفس را به صورت محلی

یا آنلاین پیدا کنید.

5 فایده مفید افزودن کرفس به رژیم غذایی

1. 1.آنتی اکسیدان ها است.
2. 2. کرفس التهاب را کاهش می دهد.
3. 3. کرفس از هضم غذا پشتیبانی می کند.
4. 4. کرفس سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی با شاخص گلیسمی پایین است.