توضیحات
گشنیز خشک اعلا
گشنیز خشک تقدیمی دست چینی از بهترین گشنیز سال است . که پس از شسته شدن با دستگاههای
کاملا اتوماتیک با حفظ عطر و طعم و خواص . خشک شده و تقدیم شما عزیزان میشود .
این سبزی معطر همراه با اسفناج برای تهیه آش ماست استفاده میشود. این آش که تبریزیها به آن یاوان آش
یا نوخوش آشی میگویند . بهترین درمان برای بهبود عوارض سرماخوردگی و سرفه های ناشی از آن است .
و واقعا این آش معجزه میکند . طرز تهیه ی این آش در پایین همین صفحه آورده شده است .
خواص و کاربردهای گشنیز
مهمترین غذاهای که گشنیز چاشنی و سبزی معطر آن است . پس از آش ماست . گشنیز پلو است
که طعم بی نظیر دارد . همینطور این سبزی معطر از تره های سبزی پلو با ماهی میباشد .
همینطور در استان فارس سوپی بنام سوپ گشنیز تهیه میشود که بسیار بی نظیر است م
و طعم خاص و مطبوعی دارد .
همچنین با خردل و گشنیز سس مخصوصی درست میکنند که چاشنی جوجه کباب است .
همچنین کدبانوهای شیرازی خوراکی دارند بنام دوپیازه ی شیرازی با گشنیز که خیلی غذای محبوب و لذیذی
هست.
خواص درمانی
گشنیز علاوه از سبزی معطر که استفاده فراگیری در آشپزی دارد . مصرف این گیاه خواص درمانی بی نظیری
برای بدن دارد .شما از این خواص هم با مصرف خوراکی این سبزی و هم استفاده از دمنوش برگهای خشک گشنیز
بهره مند میشود .
این گیاه به هضم غذا کمک میکند و دستگاه گوارش را تقویت میکند . نقش بسیار موثری برای محافظت از
پوست شما در برابر پیری دارد . حاوی ویتامین های بسیار از جمله ویتامین C میباشد که به درمان سرماخوردگی
و آنفولانزا و آبریزش بینی کمک میکند.
گشنیز سرشار از آنتی اکسیدان است و از بدن در برابر رادیکالهای آزاد که باعث سرطان میشود . محافظت میکند .
عملکرد کبد را بهبود میبخشد و به دفع سموم از بدن کمک میکند. برای دیابت مفید است و به تقویت بینایی
کمک میکند .با توجه به اینکه مقدار زیادی آهن دارد به درمان کم خونی کمک میکند .
پوست را شفاف و زیبا میکند و درمان بیماریهای پوستی موثر است .
طرز تهیه آش اسفناج گشنیز
چنانچه در سطور بالا اشاره شد این آش به یاوان آش یا نوخوش آشی یعنی آش مخصوص بیمار معروف
است . و بهترین گزینه خوراکی برای سرماخوردگی و آنفولانزا میباشد . این آش را در منزل تهیه کنید
و هنگام سرو کردن به آن ماست شیرین بزنید و میل کنید .
مواد لازم
برنج ایرانی معطر اعلا یک و نیم پیمانه
اسفناج پاک و خرد شده 250 گرم
گشنیز پاک و خرد شده 250 گرم
روغن دو قاشق غذاخوری
نمک به مقدار لازم
اگر از سبزیجات خشک استفاده میکنید . از هر کدام به اندازه 50 گرم کافیست .
طرز تهیه . دو ساعت قبل از شروع به پخت آش . برنج که قبلا پاک کردید را داخل قابلمه ای که برای پخت آش
در نظر گرفتید. بریزید و چهار لیوان آب روی آن بریزید و اجازه دهید بطور کامل خیس بخورد .
بعد از 2 ساعت که برنج بصورت کامل خیس خورد . دو قاشق روغن و کمی نمک به محتویات قابلمه
اضافه نموده و زیر قابلمه را روشن کنید .
اجازه دهید مدت 45 دقیقه برنج بصورت کامل و با شعله کم بصورت ملایم بجوشد و بپزد و نرم شود .
اکنون که برنج پخت . اسفناج و گشنیز را به قابلمه بریزید و همینکه 5 دقیقه همراه برنج جوش خورد . زیر
قابلمه را خاموش کنید و اجازه دهید مدت پنج دقیقه آش جا بیفتد .
اکنون آش شما حاضر است . آنرا همراه با ماست شیرین سرو کنید و از طعم و مزه بی نظیرش لذت ببرید .
و هم از خواص درمانی آن بهرمند شوید .
توجه داشته باشید که پس از اضافه کردن سبزی ها . درب قابلمه را کامل روی قابلمه چفت نکنید و اجازه دهید
بخار خارج شود . و رنگ تره ها روشن و تازه بماند .
