مشخصات کالا

توضیحات

نشاسته گل چیست؟

 

نشاسته گل نشاسته گندم  یک کربوهیدرات است .

که در بسیاری از گیاهان یافت شده و بخش مهمی از رژیم غذایی انسان ها.

و همچنین غذای حیوانات خانگی را تشکیل می دهد.

از منابع مهم نشاسته می توان به ذرت، گندم و سیب زمینی اشاره کرد .

که شامل مجموعه فراوانی از مولکول های گلوکز می باشند.

کاربرد نشاسته وسعت زیادی دارد.

و از آن در مواد غذایی و همچنین صنعت تولیدی نیز استفاده می شود.

 

کاربرد نشاسته گل نشاسته گندم

 

نشاسته ای که در مواد غذایی به کار می رود،

موجب غلیظ شدن و انسجام در آن ها می شود.

برخی از مواد غذایی که می توان با اضافه کردن نشاسته،

به غلظت آن ها افزود عبارتند از: پودینگ ها، انواع سس ها،

سوپ ها، خمیر پای ها، چاشنی و افزودنی های سالاد و بسیاری مواد غذایی دیگر.

البته نوعی از نشاسته در مواد غذایی که قابلیت گرم شدن ندارند نیز به کار می رود.

 

 

 

 

نشاسته از کدام منابع استخراج میشود

 

ابتدا تنها منبع اصلی نشاسته، گندم بود.

اما رفته رفته ذرت و سیب زمینی جزو منابع اصلی استخراج نشاسته قرار گرفتند.

و کاربرد وسیع و گسترده ای پیدا کردند. امروزه انواع نشاسته .

از جمله نشاسته ذرت و نشاسته گندم یا نشاسته گل در بازار موجود می باشند.

 

نشاسته گل از چیست؟ (مراحل استخراج نشاسته)

 

همان طور که گفتیم منابع اصلی نشاسته؛ گندم، ذرت و سیب زمینی می باشند.

اما روش استخراج نشاسته بستگی به گیاه و ریشه آن دارد و متفاوت است.

برای تولید نشاسته گل ، ابتدا دانه گندم را در آب خیس می کنند.

تا دانه های گندم حجم گرفته و نرم شوند.

سپس برای شکستن پوسته بیرونی، آن ها را آبکشی می کنند.

تا جوانه آن حاصل شود.

جوانه گندم شامل نشاسته، فیبر و گلوتن می باشد.

تحت یک فرآیند جداسازی، نشاسته گل را از جوانه گندم استخراج می کنند.

پس از جدا شدن، فروش نشاسته گل به شکل های گوناگون انجام می شود.

نشاسته گندم پودر شده ، شربت شیرین کننده و… از انواع نشاسته گل می باشند.

 

کاربرد نشاسته گل یا نشاسته گندم چیست؟

 

از ساختار نشاسته گندم به منظور ایجاد غلظت، چسبندگی و لعاب دادن به غذا،

و پف کردن خمیر شیرینی و پوک کردن خمیر نان، کیک، شیرینی و… به کار می رود.

در نتیجه نشاسته گل یکی از مواد اولیه شیرینی پزی محسوب می شود.

 

 

 

انواع نشاسته گندم

 

نشاسته گندم معمولا به دو شکل نشاسته پودر شده و نشاسته گل وجود دارد .

و در شیرینی پزی کاربرد فراوانی دارد. نوع خالص و پودر شده آن،

پودری سفید، بی بو و بدون مزه می باشد که نامحلول در آب سرد بوده .

و برای ایجاد غلظت و سفت شدن (یا به اصطلاح بستن و سفت شدن) .

مواد خوراکی مثل انواع دسرها، کاستر یا فرنی، سس ها و غذاهای فوری  به کار می رود.

اما در مقابل، نشاسته گل قابل حل شدن در آب گرم بوده .

و پس از جذب آب، حجم آن دو برابر می شود. پس از سرد شدن ترکیب،

حالت ژله ای چسبنده ای ایجاد می شود.

از نشاسته گل به منظور پف کردن خمیر نان و شیرینی و پوک کردن آن ها استفاده می شود.

 

کالری نشاسته گندم و ارزش غذایی آن

جدول ارزش غذایی نشاسته حالت طبیعی
تشکیل دهنده اصلیمقدار در100 گرم
انرژی (کالری)381 کیلوکالری
کربوهیدرات91.27 گرم
پروتئین0.26 گرم
چربی0.05 گرم
آب8.32 گرم
فیبر0.90 گرم
قند0.00 گرم
کلسترول0.00 میلی گرم
ویتامین های نشاسته حالت طبیعی
نام ویتامینمقدار در 100 گرم
ویتامین A0.00 میکروگرم
ویتامین D0.00 میکروگرم
ویتامین E0.00 میلی گرم
ویتامین K0.00 میکروگرم
ویتامین C0.00 میلی گرم
تیامین (B1)0.00 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2)0.00 میلی گرم
نیاسین (B3)0.00 میلی گرم
کولین (B4)0.40میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)0.00 میلی گرم
ویتامین B60.00 میلی گرم
فولات (B9)0.00میکروگرم
ویتامین B120.00 میلی گرم
مواد معدنی نشاسته حالت طبیعی
نام ماده معدنیمقدار در 100 گرم
کلسیم2.00 میلی گرم
آهن0.47 میلی گرم
منیزیم3.00 میلی گرم
فسفر13.00 میلی گرم
پتاسیم3.00 میلی گرم
سدیم9.00 میلی گرم
روی0.06 میلی گرم
مس0.05 میلی گرم
منگنز0.05 میلی گرم
سلنیم2.80 میکروگر

 

خرید نشاسته گل: نشاسته از کجا بخریم؟

 

نشاسته گل را از کجا تهیه کنیم نشاسته گل کاملا بهداشتی و با کیفیت

در بسته ‌بندی‌ های 500 گرمی در فروشگاه آنلاین عطار استور  قابل خریداری است. ب

ه منظور خرید نشاسته گندم ،

مشخصات این محصول را در فروشگاه اینترنتی عطاری زعفرانچی تبریز مشاهده کرده،

و پس از بررسی و مقایسه قیمت نشاسته گندم ،

سفارش خود را ثبت نمایید تا محصول سفارش شده را در کمترین زمان درب منزل تحویل بگیرید.

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “نشاسته گل نشاسته گندم”