توضیحات

معرفی نسترن

 

نسترن در تبریز در  اکثر نقاط ایران به طور خودرو می روید.

و قسمت مورد استفاده این گل، کوزه های مذکور است .

که به هیپس مشهورند واصلی ترین قسمت دارویی گیاه نسترن میباشد.

به نسترن در زبان ترکی آذربایجانی ایت بورنی .گیلدیک .گیلدیر میگویند.

گل نسترن چه خواصی دارد؟

گل نسترن درختچه کوچکی است.

با ارتفاع حداکثر 3 متر و برگ هایی شامل پنج تا هفت برگچه دندانه دار.

که به شکل بیضی نوک تیز بوده.

و گل ها به رنگ های گلی (قرمز کم رنگ)، سفید مایل به گلی و

یا سفید هستند.

از میوه گل نسترن به عنوان غنی ترین منبع ویتامینC .

یاد شده که 20برابر لیمو ویتامینC دارد.

این گل زیبا و خوش عطر سرشار از خواص دارویی است.

که علاوه بر آن رب مخصوص خوراکی نیز از آن تهیه می شود.

که می تواند جایگزین رب انار جهت استفاده در غذاها باشد.

؛ در ذیل به معرفی این گل و خواص آن می پردازیم.

 

تاریخچه گل

 

گل نسترن یا dog rose با نام علمی rosa canina.

که در کتابهای قدیمی به نام نسرین، نسترن و نستر نیز نامیده شده.

درختچه کوچکی است که در حاشیه جنگلها، چاهها و گودالهای آب می روید؛.

نهنج گل پس از رشد به جسم کوزه مانند و قرمزرنگی تبدیل می شود.

و قسمت داخلی آن الیاف ظریف و باریکی دارد.

که میوه های فندقه ای درون کوزه را در بر می گیرد،

گل نسترن در اکثر نقاط ایران به طور خودرو می روید.

و قسمت مورد استفاده این گل، کوزه های مذکور است که به هیپس مشهورند.

میوه گل نسترن حاوی ویتامین c است
استفاده از میوه گل نسترن (R. canina hips) در قرون وسطی رواج داشت .

و زمانی میان عامه مردم برای بیماریهای قفسه سینه مصرف می شد.

 

نسترن سرشار از ویتامین c

میوه این گل که به آن میوه گل سرخ یا رز نیز گفته می شود،

منبع طبیعی ویتامین C است .

که موجب کاربرد گسترده آن در مکمل های ویتامین طبیعی،.

چای و محصولات متنوع دیگر از جمله سوپ و مارمالاد شده است.

اگرچه این محصولات، به لحاظ تاریخی، مکمل غذایی به شمار می آمدند.

اما به عنوان داروی ملین و ادرارآور نیز مصرف شده اند.
پیش تر، میوه رز به عنوان نوشیدنی مغذی برای کودکان .

همچنین به منظور طعم دهنده در چای و مربا استفاده می شد.

ترکیبات میوه گل نسترن

میوه تازه گل نسترن (میوه گل سرخ) حاوی 5/0 تا 7/1 درصد ویتامین C است.

که ترکیبی از آسکوربیک اسید و هیدروآسکوربیک اسید است؛.

میزان ویتامین C میوه خشک موجود در بازار، ممکن است مختلف باشد.

در آزمایشی که با روش رنگ سنجی و تین لایه کروماتوگرافی انجام گرفت،.

مشخص شد کاهش ویتامین C بستگی به مقدار خرد کردن و ذرات این میوه دارد.

به عنوان مثال در صورتی که میوه فقط نصف شود،

میزان ویتامین C موجود در آن پس از یک سال و نیم نصف می شود،

در حالی که اگر خرد شود، پس از شش ماه صددرصد ویتامین C آن از بین می رود.

در بعضی منابع از میوه گل سرخ به عنوان غنی ترین منبع ویتامین C یاد شده است؛.

مرکبات 50 میلی گرم، کلم بروکلی خام و کیوی حدود 100 میلی گرم،.

بعضی سبزیجات مناطق گرمسیری 200 تا 300 میلی گرم،.

میوه گل سرخ 1250 میلی گرم، آسرولا 1000 تا 2330 میلی گرم .

و مارجون 3150 میلی گرم در هر صد گرم ویتامین C دارند.

؛ میوه این گل 20 برابر لیمو ویتامین C دارد.

 

ویتامین های دیگر نسترن

میوه گل نسترن نسترن در تبریز یا همان میوه گل سرخ .

همچنین حاوی ویتامین های A1 ،B1 ،B2 ،B3 و K است.

؛ از دیگر ترکیبات این میوه، پکتین (11 درصد)، تاتن ها (2 تا 3 درصد)،.

اسید سیتریک و اسید مالیک، فلاونوئیدها، .

رنگدانه های زرد و قرمز مخصوصاً کاروتنوئیدها،.

وانیلین، اسانس و قندها را می توان نام برد.

داروشناختی و اثرات مهم میوه

ویتامین C یک مکمل غذایی است و به عنوان ضد اسکوربوتیک مصرف می شود.

برای جبران کمبود این ویتامین می توان از میوه این گل استفاده کرد.

؛ متأسفانه چون ممکن است مقدار زیادی از ویتامین C .

هنگام خشک کردن یا تهیه محصول از میوه گل نسترن از بین برود.

مقداری ویتامین C مصنوعی به این محصولات اضافه می شود.

که روی بسته بندی آنها ذکر نمی شود؛.

در صورتی که میوه این گیاه به صورت تازه مصرف شود،

دارای مقدار زیادی ویتامین است که مستقیماً جذب بدن می شود،

میوه این گل، ادرارآور و مسهل است و از آن برای کاهش تشنگی.

، کاهش التهاب معده و نیز به عنوان طعم دهنده و همچنین،.

تهیه مربا استفاده می شود.

مسهل بودن این گیاه به خاطر اسید مالیک، اسید سیتریک.

، گلوکوزیدهای پورگاتیو، مانند مولتی فلورین A و B و پکتین موجود در آن است.

سمّیت و عوارض جانبی میوه گل نسترن

مصرف خوراکی میوه این گل، هیچ گونه مسمومیتی ایجاد نمی کند.

و 100 گرم از آن حاوی بیش از 1200 میلی گرم ویتامین C است.

مصرف مقادیر کم آن  نسترن در تبریز هیچ عارضه ای در بر ندارد .

و در مورد مصرف مقدار زیاد و طولانی آن هم گزارشی ارائه نشده است.

در کتب اروپایی، مانند کمیسیون E،

عوارض مصرف مقدار زیاد این میوه ناشناخته گزارش شده است.
البته کارگرانی که به طور مداوم در معرض میوه های گل نسترن هستند.

ممکن است دچار حساسیت و مشکلات تنفسی شوند.

بعضی از این عوارض در واقع، حساسیت نیستند.

بلکه پرزهای ریز میوه گل هستند که.

مانند پشم شیشه به روی پوست تحریکات مکانیکی پوستی ایجاد می کنند.

طریقه و میزان مصرف میوه گل نسترن

1 تا 3 قاشق میوه  نسترن در تبریز خردشده را در آب جوش ریخته و 15 تا 20 دقیقه بگذارید.

به همان حال بماند؛ سپس آن را صاف و مصرف کنید؛.

این مقدار را می توان روزی سه بار تکرار کرد .

و میزان مصرف می تواند بر حسب وزن تا روزی 12 گرم باشد.

مهم ترین خواص

ضد درد، ضد اسهال، ضد اکسیدان، ملیّن، ادرارآور،.

کاهش دهنده قند خون، مسهل سرشار از ویتامین c، مهارکننده لیپواکسیژناز.

، مقوی اعصاب و ضد کرم و طبع آن گرم و خشک است.
سرشار از ویتامین ث است.

و میوه خشک آن را بیش از یک سال نمی توان نگه داری کرد.
در دوران نقاهت از دمنوش میوه این گیاه استفاده شود؛.

برای تهیه دمجوش میوه این گیاه را نباید زیاد جوشاند.
رفع ناراحتی های لثه و درد دندان از جوشانده این گیاه مزمزه شود.

؛ برای رفع حالت سستی در بدن از جوشانده میوه این گیاه بنوشند.
درمان التهاب کلیه از جوشانده میوه این گیاه استفاده می شود.

و برای درمان یبوست از مربای گل نسترن استفاده شود.
برای درمان ورم مثانه از دمکرده میوه این گیاه استفاده می شود؛.

میوه این گیاه سرشار از کلسیم است.

 تصفیه کننده خون

دمنوش میوه این گیاه نسترن در تبریز تصفیه کننده خون است.

جهت برطرف کردن غم و اندوه 10 گرم میوه این گیاه را .

در 300 سی سی آب سرد به مدت 3 ساعت بخیسانید .

سپس حرارت دهید تا به جوش آید، 15 دقیقه دم نمایید و روزی 3 فنجان بنوشند.
برای درمان اسهال و اسهال خونی 20 گرم میوه این گیاه را .

در 500 سی سی آب سرد به مدت 3 ساعت بخیسانید .

سپس حرارت دهید تا به جوش آید 15 دقیقه دم شود روزی 3 فنجان بنوشند.
برای درمان تپش قلب 10 گرم میوه نسترن را به مدت 3 ساعت.

در 300 سی سی آب سرد خیسانده سپس با حرارت ملایم جوش آورده.

5 دقیقه جوشانده 15 دقیقه دم کرده روزی 3 فنجان بنوشند.
برای درمان حبس البول 10 گرم میوه نسترن را در 300 سی سی آب.

جوش 15 دقیقه دم کرده قبل از هر غذا یک فنجان بنوشند.

 

نسترن و استحکام استخوانها

برای درمان نرمی استخوان و کمبود ویتامین ث .

یک کیلو میوه نسترن نسترن در تبریز را با 300 گرم نبات بکوبید.

سپس با 2 لیتر آب مخلوط نمایید به مدت 15 روز در یک محل گرم بگذارید .

سپس صاف نمایید قبل از غذا یک فنجان بنوشند.
برای درمان ورم چرکی کلیه از دمنوش میوه نسترن استفاده شود.

و برای درمان سرماخوردگی و آنفلوانزا از دمنوش میوه نسترن استفاده شود.
برای دفع سنگ کلیه 15 گرم میوه نسترن را ابتدا خرد کنید .

در 300 سی سی آب سرد بجوشانید و بگذارید 15 دقیقه دم بکشد قبل از غذا یک لیوان بنوشند.

گیلدیک و کیسه صفرا

برای درمان سنگ کیسه صفرا از دمجوش یا دمنوش میوه نسترن میل شود.
دمجوش میوه نسترن دفع کننده کرم معده است؛.

ضماد گل نسترن التیام دهنده زخم است.
بوی بد بدن را دفع می کند؛.

آنهایی که عرق زیاد می کنند و بوی بد می گیرند.

باید تن خود را بعد از حمام کردن با دم کرده گل و برگ نسترن آبکشی کنند.
خونریزی از سینه را بند می آورد؛.

بی خوابی را برطرف می کند؛.

انقباض ماهیچه های معده را برطرف می کند و معده را تقویت می کند.

نسترن و جریان خون

سرعت جریان خون را در پوست زیاد کرده و باعث لطافت پوست می شود.

برای ترمیم شکستگی استخوان و رفع ورم مقعد.

، ضمادی از برگ این گیاه درست کرده و روی قسمت شکستگی یا تورم قرار دهید.
چون گل نسترن شیرین است،.

حشرات را به خود جذب می کن.

د مخصوصاً حشره مخصوصی به نام سای نیپس Cynips .

که در گزیدگی ،.

برجستگی های کوچکی پر از تار و به رنگ سبز مایل به قرمز

در آن به وجود می آورد.

که به نام «بِدِگار» Bedegar معروف است .

که خواص طبی مهمی دارد مخصوصاً برای بیماران مسلول.

، تقویت کننده بوده و مانع عرق کردن می شود.

همچنین مقدار آلبومین در ادرار را کم می کند؛.

بدگار اثر آرام کننده اعصاب نیز دارد.

طرز تهیه شربت نسترن

برای تهیه عرق نسترن، یک چهارم لیوان از عرق نسترن را .

با یک لیوان آب مخلوط کرده، سپس آن را شیرین کنید.

؛ از این شربت می توانید چند لیوان در روز بنوشید.