توضیحات

سلیخه دارچین ختایی 50 گرمی

سلیخه دارچین ختایی 50 گرمی پوست درختی طبی است. و بهترین آن سرخ متمایل به زرد است. خویشاوند نزدیک دارچین است. مزاج آن سوم گرم و خشک است.

درخت سلیخه به نام کاسیا چینی یا دارچین چینی، درختی همیشه سبز است که منشا آن جنوب چین است. و به طور گسترده در آنجا و سایر نقاط آسیای جنوبی و جنوب شرقی (هند، اندونزی، لائوس، مالزی، تایلند و ویتنام) کشت می شود

این یکی از چندین گونه دارچین است که عمدتاً برای پوست معطر خود استفاده می شود که به عنوان ادویه استفاده می شود. از جوانه ها به عنوان ادویه مخصوصاً در هند نیز استفاده می شود و رومیان باستان از آن استفاده می کردند.

این درخت به ارتفاع 10 تا 15 متر با پوست مایل به خاکستری و برگ‌های سخت و کشیده به طول 10 تا 15 سانتی‌متر  رشد می‌کند و در جوانی مایل به قرمز است.

موارد استفاده سلیخه دارچین ختایی 50 گرمی

سلیخه یا همان پوست درخت کاسیا به صورت پودر و هم به صورت کامل یا به شکل شربت به عنوان طعم دهی برای شیرینی. دسر، شکلات و گوشت استفاده می شود.

به طور سنتی، پوست درخت را میکنند و در سایه خشک می کنند نه در آفتاب. تا کیفیت و عطر و طعم آن حفظ شود. پس از آنکه بطور کامل  خشک شدند، آن را برای استفاده نازک برش می دهند یا به صورت پودر در می آورند.

روغن‌ سلیخه نیز، کاربردهای زیادی دارد، مانند محصولات بهداشتی، غذاها و نوشیدنی‌ها مصرف میشود.

جوانه های کاسیا

جوانه کاسیا، اگرچه نادر و کمیاب است، اما گاهی اوقات به عنوان ادویه نیز استفاده می شود. آنها از نظر ظاهری شبیه میخک هستند و طعم ملایم و گلدار دارچینی دارند. جوانه‌های کاسیا عمدتاً در دستور العمل‌های ترشی قدیمی، مارینادها و چای استفاده می‌شوند.

خواص درمانی

از کتابهای قدیمی گیاه شناسان چینی نشان می دهد که پوست درخت کاسیا حداقل در 2700 سال قبل از میلاد توسط انسان استفاده می شد. درمان اسهال، تب و مشکلات قاعدگی بود.

شفا دهندگان آیورودا در هند نیز از آن برای درمان بیماری های مشابه استفاده می کردند.

دارچین کاسیا یا سلیخه را در حدود 500 سال قبل از میلاد به مصر آوردند. جایی که به یک افزودنی ارزشمند برای مخلوط مومیایی کنی آنها تبدیل شد.

یونانی ها، رومی ها و عبریان باستان اولین کسانی بودند که از پوست درخت کاسیا به عنوان ادویه پخت و پز استفاده کردند. آنها همچنین با آن عطر درست می کردند و از آن برای مصارف دارویی استفاده می کردند.

کتاب مقدس نشان می دهد که این روغن بخشی از روغن مسح مورد استفاده حضرت موسی بود. دارچین با رومی ها مهاجرت کرد. این برای استفاده در آشپزی در قرن هفدهم وارد اروپا شد.