ادویه جرک جاماییکا

ادویه جرک جاماییکا با کیفیت عالی تقدیم شما علاقمندان عزیزی میشود که دوست دارید طعمهای جدید را امتحان کنید. شمایی که مفهوم طعم برای شما، معنای زندگی است.

جرک یک ادویه خاص نیست، بلکه طعم اصیل دریای کاراییب است. طعم دریانوردی هست و طعم زندگی. این کشور محل زندگی پرندگان و آبزیان خاص هست که در هیچ جای دیگر جهان وجود ندارند.

گوشت این پرندگان و آبزیان، نیاز به  یک چاشنی دارد که با طعم این گوشتهای گرمسیری، هماهنگ باشد.  ادویه جرک را به گوشت استیک و مرغ و ماهی بزنید، و خودتان را به مهمانی جزایر کاراییب ببرید.

ترکیبات ادویه جرک جاماییکا

این ادویه در ردیف ادویه های تند قرار دارد و از ترکیب تازه ترین و با کیفیت ترین ادویه ها تهیه میشود. ترکیب ادویه جرک عبارت است از:

• پودر پیاز
• پودر سیر
• فلفل کاین
• پاپریکا دودی
• فلفل آل اسپایس
• ، فلفل سیاه
• پودر فلفل قرمز
• زیره سبز
• میخک
• نمک
• دارچین

اگر علاقمند هستید که بدانید چرا نام این ادویه جرک هست، چون جرک اصطلاحی است که برای سبک آشپزی اصیل جامائیکایی به کار می‌رود.

که در آن داخل گوشت سوراخ‌هایی ایجاد می‌شود تا طعم بیشتری به خود بگیرد و هم عمیق تر بپزد. به این کار «جرک کردن» می‌گویند.

سپس «جرک» با ادویه‌ی خاصی که برای تند کردن آن گوشت‌ها استفاده می‌شد، مرتبط شد. و این نام تا به امروز پابرجاست. جرک در کل به مخلوط ادویه‌های جرک، ماریناد جرک و به طور کلی به این تکنیک آشپزی، اتلاق شود.

در چه غذاهایی استفاده کنیم؟

شما میتوانید ادویه جرک جاماییکایی را با روغن زیتون و سرکه یا آبلیمو ترکیب کنید و ماریناد تهیه نمایید. و گوشت قرمز و سفید مرغ و ماهی را داخل آن مرینیت کنید. سپس آنها را روی زغال سرخ کباب کنید و نوش جان نمایید.

یا داخل فر بپزید تا با روغن خودش بپزد و طعم لذیذتر بگیرد. تعبیه سوراخ روی گوشت ها را فراموش نکنید!

یا اینکه ادویه جرک را به دوطرف گوشت قرمز و سفید بزنید و سپس آنرا بپزید.

غذاهای پیشنهادی با ادویه جرک.

•  مرغ جرک
• بال مرغ جرک کبابی جامائیکایی
• ماهی سالمون جرک یا همون قزل آلای خودمون امتحن کنید.
• ماریناد جرک جامائیکایی
• پاستا راستا با میگو
• ذرت کبابی با طعم ادویه جرک
• خوراک برنج و نخود فرنگی جامائیکایی

مزایای استفاده از ادویه جرک جاماییکا

این ترکیب یک چاشنی قوی هست که شما را به سفر دریایی دور دست میبرد. مزیت اصلی ادویه جرک علاوه از طعم خاص کاراییب، مزاج گرم این ادویه هست که سردی مزاج گوشت گاو و همچنین مرغ و ماهی را، رفع میکند.

هم طعمی بی نظیر به غذا میدهد و هم خاصیت قوی برای اصلاح سردی مزاج  گوشت خصوصا گوشت سفید ماهی ایفا میکند.

در سطور بالا خواندید که جرک یعنی ایجاد سوراخ هایی با فواصل منظم در گوشت، برای اینکه گوشت طعم ادویه را قویتر جذب کند و همچنین طعم خودش قویتر شود.

باید بگوییم که کدبانوهای آذری یک خوراک مخصوص در آذربایجان و بطور خاص در شهر مرند، که در 60 کیلومتری تبریز قرار دارد، با ران گوسفند تهیه میکنند که شبیه به همین جرک جاماییکا هست. البته ادویه جرک استفاده نمی کنند.

• به این صورت که یک ران درست گوسفند را با چاقوی مخصوص بطور عمیق در فواصل منظم سوراخ میکنند.
• حبه های سیر را با فشار انگشت به داخل این سوراخ ها فرو میکنند.
• پیاز را اسلایس میکنند و نمک میزنند و ته یک قابلمه یا تابه بزرگ میچینند.
• ران گوسفند را روی پیازها میگذارند، درب قابلمه یا تابه را میگذارند و زیر قابلمه یا تابه بزرگ را با شعله پایین روشن میکنند.
• و اجازه میدهند که ران با بخار خودش بپزد، مغزپخت شود و طعم سیر معجزه کند.
• اگر طعم تند دوست دارید، این روش را انجام دهید و روی پیازها، ادویه جرک هم بزنید تا در ترکیب با طعم سیر و گوشت،غوغا کند.