توضیحات
آرد ذرت چیست:
آرد ذرت در تبریز به عنوان یک ماده غذایی خوشمزه ارزش غذایی بالا و کاربردهای بسیار زیادی دارد.
از خواص آرد ذرت علاوه بر آشپزی و تهیه کیک و شیرینی، در ساخت لوازم آرایشی
و همچنین در نظافت منزل نیز استفاده می‌شود.
مصرف آرد ذرت از بیماری‌های قلبی، ناراحتی‌های دستگاه گوارش به ویژه یبوست و
مشکلات ناشی از آن، دیابت و کاهش کاهش حافظه پیشگیری می‌کند.
خواص تغذیه ای آرد ذرت در تبریز چیست
دانه‌های شیرین ذرت سرشار از ویتامین‌های مورد نیاز بدن نظیر ویتامین b1، ویتامین b5 ،
و مواد مغذی ضروری نظیر فسفر، منگنز، منیزیم و فیبر می‌باشند که برای بدن انسان
بسیار حائز اهمیت هستند.
از دیگر مواد اصلی و موثر موجود در آرد ذرت یک نوع کارتنوئید نارنجی مایل به قرمز به نام
بتا کریپتوگراتین، پل فنولهااسترول و … است.
این آرد به راحتی می‌تواند جایگزین خوبی برای آرد سفید گندم باشد.
ارزش غذایی که یک فنجان دارد
یک فنجان آرد ذرت در تبریز دارای ۴۱۶ کالری و ۴.۴ گرم چربی، ۱۱ گرم پروتئین و ۸۹ گرم
کربوهیدرات است که ۷۵ گرم آن مربوط به نشاسته می‌باشد.
این آرد فاقد چربی اشباع است و میزان فیبر موجود در یک فنجان آن ۳.۷ گرم است.
خواص درمانی مصرف بجای ارد معمولی:
1.آرد ذرت دارای مقادیر بالایی فیبر است از این رو مصرف آن در رژیم غذایی برای پیشگیری و
درمان یبوست، مشکلات گوارشی و بواسیر مفید است و خطر بروز سرطان روده بزرگ
را نیز کاهش می دهد.
کاهش کلسترول
2.کاهش کلسترول و کاهش گرفتگی عروق از دیگر خواص آرد ذرت است.
3.همچنین برخی آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آرد ذرت، آنزیم مبدل آنژیوتانسین را مهار می‌کنند
و به نوعی مانند داروهای کاهنده فشارخون عمل می‌کنند.
در نتیجه فشارخون کاهش می‌یابد. از این رو مصرف این آرد و غذاهای تهیه شده با آن برای
بیماران مبتلا به ناراحتی‌های قلبی عروقی مفید است.
4.تیامین موجود در آرد ذرت در تبریز ، برای حفظ سلامت اعصاب و عملکرد شناختی
حیاتی مفید است و از بروز بیماری پلاگر پیشگیری می‌کند.
پیشگیری از دیابت
5.استفاده از آرد ذرت برای پیشگیری از ابتلا به دیابت در افراد سالم بسیار سودمند است
و مصرف مداوم آن ریسک ابتلا به دیابت را کاهش می‌دهد. افراد دیابتی نیز می‌توانند
در مقادیر کم از این آرد استفاده کنند.
6.آرد ذرت حاوی انواع ویتامین‌های مورد نیاز بدن و مواد آنتی اکسیدان است
که به طور کلی در تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از بروز سرطان بسیار موثر است.
7.آرد ذرت در تبریز توانایی نرم کردن پوست، درمان خارش جوش و
از بین بردن بوی بدن را دارد.
تقویت حافظه
ارد ذرت محرک و مقوی است و برای پیشگیری و کمک به درمان کاهش حافظه مفید می‌باشد.
خواص ذرت و فیبر محلول موجود در آن، پروبیوتیکی است که به بدن کمک می‌کند
تا به شکل بهتری از کلسیم در طول دوره نوجوانی و بعد از یائسگی استفاده کند،
از این روی یکی از مهمترین خواص آرد ذرت تقویت استخوان‌ها به ویژه
برای خانم‌ها و پیشگیری از آرتروز و پوکی استخوان در دوران یائسگی است.
محققان دریافته‌اند که فیبر محلول در دانه و آرد ذرت، در قالب زنجیره‌های کوتاه اسیدهای آمینه
تجزیه می‌شود و به حفظ سلامت استخوان‌ها کمک می‌نماید.
آرد ذرت فاقد گلوتن می‌باشد و می‌تواند منبع مناسبی از نشاسته برای بیماران مبتلا به سلیاک که
پنمی‌توانند از فراورده‌های گندم استفاده کنند، باشد.
کمک به کاهش آلرژی ها
از خواص ارد ذرت در تبریز استفاده موضعی از آن برای کاهش حساسیت‌ها و دانه‌های پوستی،
تسکین آفتاب سوختگی، گزش حشرات و گیاهان سمی است.
به این منظور خمیری از آب و آرد ذرت تهیه کنید و روی قسمت مورد نظر بگذارید و
پس از خشک شدن با آب ولرم بشویید.
چه غذاهایی میشه درست کرد
پخت بدون گلوتن: به عنوان یک آرد فاقد گلوتن ، آرد ذرت یک گزینه محبوب برای محصولات
پخته شده بدون گندم است ، از نان گرفته تا وافل.
تهیه نان: در جنوب ایالات متحده از مدت ها قبل از آرد ذرت برای پوشاندن غذاهای سرخ شده
مانند میگو استفاده می شده است.
این یک عطر و طعم دلپذیر ذرت و تردی ترد — بدون ریز بودن آرد ذرت را اضافه می کند.
پای شطرنج: این شیرینی کلاسیک جنوبی حتی وقتی آرد ذرت را در کاستارد تهیه کنید ،
بهتر هم خواهد بود.
کیک: مخلوطی از آرد همه منظوره و ارد ذرت را در یک کیک وارونه میوه سنگی امتحان کنید.
چگونه می توان خورشت و گراش را با این آرد ضخیم کرد
2-3 قاشق چایخوری ارد ذرت را با 2-3 قاشق غذاخوری شیر سرد یا آب مخلوط کنید
تا خمیر شود.
خورشت را از منبع گرما خارج کنید.
حدود یک فنجان مایع گرم را درون رب آرد ذرت هم بزنید.
بلافاصله همه چیز را در مواد داغ بریزید و خوب هم بزنید.
خورش را به حرارت برگردانید و اجازه دهید تا بجوشد و همزمان با پخت و
غلیظ شد ن آن را هم بزنید.
نحوه استفاده در پخت
3-4 قاشق چایخوری آرد را با 3-4 قاشق غذاخوری مایع سرد که از مقدار کل 500/600 میلی لیتر
گرفته شده مخلوط کنید.
مایع را بجوشانید.
از روی حرارت بردارید.
رب ارد ذرت را بهم بزنید.
به حرارت برگردانید و همزمان با غلیظ شدن آن را هم بزنید.
اجازه دهید تا حباب زده و بپزد.
می توان شیر به آرد غلیظ اضافه کرد تا برای تهیه کیک نرم شود.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.