توضیحات

وانیل چیست

 

وانیل اعلا  یکی از ادویه‌جات گران قیمت است که به طور گسترده‌ای استفاده می‌شود.

محبوبیت این ادویه به دلیل عطر و طعم دل‌پذیر آن است که عطری خفیف و معطر دارد.

وانیل(VANILLA PLANIFOLIA) میوه گیاهی است به نام وانیل.

عطر دل‌پذیر و طعم وانیل آن را به عنصر ضروری .

در صنعت مواد غذایی و آشامیدنی‌ها تبدیل کرده است .

و اغلب در تهیه دسرها، پودینگ‌ها و شیرهای طعم‌دار و … مورد استفاده قرار می‌گیرد.

همچنین از آن برای شیرین کردن و طعم دادن به قهوه، ماست،

بستنی، نوشابه‌ها، کیک‌ها و مواد غذایی پخته‌شده، استفاده می‌کنند.

 

 

خانواده وانیل

 

وانیل یا ورق قَماری میوه گیاهی است از خانواده ثعلب (Orchidaceae) ها می باشد.

این گیاه دارای پایه‌ای رونده بوده و بومی جنگلهای مرطوب قاره آمریکا است.

دانه‌های این گیاه را پس از فرآوری تخمیر می‌کنند تا عطر مطبوع آن‌ها بیرون بیاید .

و عموماً به صورت پودر یافت می‌شود .

و در بعضی موارد آن را با الکل اتیل و آب مخلوط کرده.

که به صورت عصاره وانیل به بازار عرضه می‌شود .

که عموماً حاوی ۳۵٪ الکل می‌باشد.

عصاره وانیل ممکن است دارای شکر، شربت ذرت یا پروپیلن گلیکول نیز باشد.

معروفترین کاربرد این گیاه در ایران در شیرینی پزی و ساخت بستنی است.

سرخپوستان توتوناک سازندگان اولیه وانیل بودند.

وانیل پس از زعفران گران‌قیمت‌ترین ادویه است.

 

 

 

 

 

مزاج

 

مزاج وانیل گرم و خشک است و درطب سنتی وانیل را ماده‌ای نشاط‏ آور می‌دانند.

که با تاثیر روی سیستم عصبی و مغز انسان موجب کاهش ترس و رفع افسردگی می‌شود.

از وانیل به طور سنتی در درمان درد و زخم معده، سؤهاضمه،

کاهش وزن، کاهش اضطراب، تنظیم قاعدگی، درمان سینوس و سرفه،

تحریک ترشح هورمون‌های مردانه و زنانه، کاهش التهاب ناشی از تشنج و تب استفاده می‏ شود.

در گذشته وانیل تازه را برای مراقبت از پوست در برابر نور خورشید به کارمی‏ بردند.

پوسته‏ ی وانیل دارای دانه‌های ریز معطری است.

که در شیرینی پزی و ساخت لوازم آرایشی کاربرد دارد.

 

سابقه استفاده

 

وانیل برای اولین بار در قرن شانزدهم میلادی توسط آزتک‌ها استفاده می‌شد.

فاتحان اسپانیایی، در سراسر آمریکای میانه و مکزیک امروزی .

مردمانی را یافتند که از وانیل در نوشیدنی‌ها و غذاهایشان استفاده می‌کردند.

پس از آن وانیل به اسپانیا آورده شد.

و برای طعم و عطر دهی یک نوشیدنی شکلاتی استفاده شد.

این نوشیدنی از مخلوط دانه‌های کاکائو، وانیل، ذرت، آب و عسل درست شده بود.

دامنه مصرف این نوشیدنی به انگلستان، فرانسه .

و در اوایل قرن هفدهم میلادی به کل اروپا گسترده شد.

 

 

 

 

 

عناصر تشکیل دهنده وانیل اعلا

دانه‌های وانیل حاوی ۲–۱ درصد وانیلین (۴ هیدروکسی ۳ متوکسی بنزالدهید) است.

بخش عمدهٔ عطر و طعم وانیل به دلیل وجود ترکیب وانیلین، در آن است.

اسید وانیلیک، پی هیدروکسی بنزوئیک آلدهید،

تانن، پلی فنول، اسیدهای آمینهٔ آزاد و رزین سایر ترکیبات این گیاه هستند.

 

ضد باکتری وانیل

یک مطالعه نشان داده است که وانیل حاوی خواص ضد باکتریایی است.

همچنین روغن وانیل نیز در مهار رشد باکتری ها نقش دارد.

در نتیجه، وانیل فایده ای دارد که می تواند به عنوان محصولات ضد باکتری تجاری شود.

سپس، اگر مرتباً نوشیدنی وانیلی مصرف می کنید،

ممکن است شما را در برابر باکتری های خطرناک محافظت کند.

 

داروهای ضد افسردگی وانیل 

از آنجا که وانیل رایحه ای عالی دارد،

بنابراین بر روی مغز و سیستم عصبی تأثیر می گذارد تا استرس .

و احساس افسردگی را کاهش دهد. همچنین با رایحه ای عالی، روحیه را بالا می برد.

و به عنوان یک داروی ضد افسردگی نیز عمل می کند.

در نتیجه، اگر روز شلوغی دارید،

پس از آن هر نوع غذای وانیلی را برای تسکین استرس خود داشته باشید،

زیرا غذاهای وانیلی رایحه ای شیرین دارند. علاوه بر این،

تحقیقات نشان دادند که وانیل به عنوان آروماتراپی .

در رفع علائم کلاستروفوبیا (نوعی ترس مزمن از فضای محدود) کمک می کند

 

 

 

 

 

وانیل منبع آنتی اکسیدان ها

از آنجا که وانیل حاوی اسید وانیل و وانیلین است،

به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند.

این مواد مغذی به محافظت در برابر اجزای مضر از جمله رادیکال های آزاد و سموم کمک می کند.

همچنین مشخص است که مواد مغذی آنتی اکسیدان با اثرات رادیکال آزاد مبارزه می کند .

و به حفظ سلامت پوست در همان زمان کمک می کند.

علاوه بر این، با داشتن 26 تا 90 درصد آنتی اکسیدان همانطور که تحقیقات نشان داده است ،

عصاره وانیل مکمل سلامتی زیادی است.

خواص ضد التهابی

از گفته قبلی، شما می دانید که وانیل منبع عالی از خواص آنتی اکسیدانی است.

از این رو، این فواید با خاصیت ضد التهابی عصاره وانیل نیز مرتبط است.

سپس، از آنجا که عصاره وانیل حاوی مواد مغذی خوبی است،

به بدن ما کمک می کند تا سلامتی را حفظ کند.

در واقع، از هرگونه التهابی که می تواند رخ دهد، از جمله سرطان ها محافظت می کند.

علاوه بر این، تحقیقات نشان داده اند که مصرف عصاره وانیل .

به محافظت از توانایی های کبدی کمک می کند.

علاوه بر این، برای تسکین التهاب ماهیچه ها و مفاصل،

می توانید از روغن وانیل استفاده کنید که به عنوان روغن ماساژ استفاده می شود.

می دانیم که التهاب ریشه بیشتر بیماری ها است. سپس،

برای جلوگیری از هرگونه اتفاق بدی که می تواند رخ دهد، باید عصاره وانیل مصرف

 

 

 

استفاده به عنوان ضد سرطان:

عصاره وانیل نوعی نوشیدنی می باشد که به عنوان خاصیت ضد سرطانی عمل می کند.

با این توانایی، از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کند.

و همچنین به عنوان یک ضد التهاب عمل می کند.

سطح کلسترول را پایین می آورد

وانیلین موجود در عصاره وانیلی پتانسیلی دارد که می تواند .

سطح کلسترول بدن را کاهش دهد.

این به دلیل مطالعه ای است که نشان داد عصاره وانیل.

ممکن است سطح کلسترول خون را کاهش دهد.

با این حال، این فواید برای اطمینان بیشتر به آزمایش و تحقیق بیشتری نیاز دارد.

 

منبع پتاسیم وانیل :

عصاره وانیل منبع بسیار خوبی از پتاسیم است.

به طوری که برای حفظ تعادل مایعات و تقویت عملکرد مغز، اعصاب و عضلات فواید دارد.

همچنین، می توانید عصاره وانیل را به همراه کلم بروکلی، عدس و سالمون مصرف کنید .

تا مواد مغذی بیشتری پتاسیم به بدن اضافه شود.

در غیر این صورت، افرادی که مصرف کمتری از پتاسیم دارند،

ممکن است خطر کمتری از عملکرد قلب داشته باشند.

در حقیقت، پتاسیم یک الکترولیت مهم است که در سلامتی نقش مهمی دارد.

منبع سدیم:

چرا باید نسبت به دریافت سدیم نگران باشیم؟

خوب، پاسخ اظهار داشت که سدیم یونی است که.

برای حفظ تعادل PH و هیدراتاسیون مفید است.

همچنین، در پیشبرد انقباضات عضلانی و انتقال عصب شرکت می کند.

در صورت مصرف متوسط سدیم، می توانید عملکرد مغز خود را بهبود بخشید.

در مقابل، دریافت بیشتر سدیم ممکن است منجر به فشار خون بالا شود،

بنابراین باید آن را عاقلانه مصرف کنید.

منبع منیزیم وانیل:

همانطور اثبات شده است، عصاره وانیل منبع خوبی از منیزیم دارد.

این ماده مغذی یک ماده معدنی حیاتی است که در دانه های وانیلی نیز یافت می شود.

این عنصر برای تنظیم سیستم عصبی و تعادل مواد معدنی مفید است.

علاوه بر این، منیزیم وظیفه حفظ فشار خون سالم .

و همچنین آرامش تنش عصبی را دارد و انرژی بیشتری را برای بدن ایجاد می کند.

 

منبع منگنز:

برای برآورده کردن نیازهای مغذی مانند منگنز ممکن است شما نیاز به مصرف آجیل،

دانه و انواع توت ها داشته باشید.

به همین دلیل، ما همچنین توصیه می کنیم عصاره وانیل را به عنوان یک گزینه میل کنید.

علاوه بر این، شناخته شده است که پودر وانیلی 30 درصد از نیاز روزانه منگنز را دارد.

سپس با داشتن مقدار ایده آل منگنز در بدن،

به تقویت روحیه سالم، متابولیسم و عملکرد سیستم عصبی کمک می کند.

منبع کلسیم

میدانیم که کلسیم یک ماده مغذی اساسی برای بدن است.

به عنوان یک ماده معدنی که برای سلامتی استخوان مفید است،

شما ممکن است برای تقویت تراکم استخوان به این ماده غذایی نیاز داشته باشید.

در نتیجه، به جای مصرف شیر به عنوان منبع کلسیم،

می توانید عصاره وانیل را جایگزین کنید. علاوه بر این،

می توانید لوبیای سفید و دانه چیا را مصرف کنید.

تا به طور کامل نیازهای کلسیم را برآورده کنید.

به کاهش وزن کمک می کند

به منظور حمایت از رژیم غذایی، اکثرا  ترجیح می دهند از میوه و سبزیجات.

برای داشتن فیبرهای مغذی استفاده کنند.

در نتیجه برای کاهش وزن سالاد، زغال اخته، کاهو و آووکادو می خورند.

از این رو، این کارها اشتباه نیست زیرا آنها حاوی مواد مغذی خوبی بوده.

و برای رژیم غذایی  مفید هستند.

عصاره نوشیدنی وانیل .

در تحقق مواد مغذی مورد نیاز هنگام انجام رژیم غذایی کمک می کند.

سرفه را درمان می کند

. مشخص شده است که خواص ملایم عصاره وانیل به

تسکین گلو درد و سرفه کمک می کند.

حتی، شربت های سرفه اغلب از طعم دهنده وانیل .

برای طعم شیرین استفاده می کنند.

اگرچه این فایده به تحقیقات بیشتری نیاز دارد،

عصاره وانیل باید مورد توجه قرار گیرد.

زیرا نوید بخشی های زیادی از مزایای سلامتی را می دهد.

حالت تهوع را درمان می کند

مصرف چند قطره عصاره وانیل به یک لیوان آب کمک می کند تا حالت تهوع را برطرف کنید.

این فایده شگفت انگیز شما را به آرام کردن معده با رایحه عالی وانیلی سوق می دهد.

در نتیجه، استفاده از عصاره وانیل برای جلوگیری از تهوع بسیار موثر است.

سیستم هضم سالم را ترویج می کند

همانطور که قبلاً توضیح داده شد،

عصاره وانیل تسکین دهنده خوبی برای حالت تهوع است.

سپس نتیجه می گیریم

که عصاره وانیل اعلا برای تقویت سیستم هضم سالم مفید است.

علاوه بر این، شما می توانید دانه وانیل را به عنوان داروی سنتی.

برای جلوگیری از حالت تهوع، استفراغ و ناراحتی معده مصرف کنید.

علاوه بر این، چای گیاهی با وانیل می تواند التهاب را .

در روده تسکین داده و از اسهال و گرفتگی جلوگیری کند.

 

 

 

 

بهداشت دندان را ارتقا می بخشد

 

عصاره وانیل بیش از اینکه منبع طعم خوب و معطر باشد،

بیشتر باعث تقویت سلامت بدن از جمله سلامت دندان می شود.

از آنجا که دارای وانیلین است .

که شبیه به کپسایسین موجود در فلفل قرمز .

و اوژنول ها در انواع مختلف ادویه ها می باشد،

بر سیستم عصبی مرکزی تأثیر می گذارد.

بنابراین، از آنجا که عصاره وانیل حاوی خواص موثری است.

که به عنوان ضد درد عمل می کند ، به مبارزه با درد و عفونت کمک می کند.

سلامت قلب را افزایش میدهد

مصرف عصاره وانیل اعلا به بهبود عملکرد قلبی عروقی کمک می کند.

این فواید با وجود وانیلین مرتبط است که یک ماده فعال است.

که باعث کاهش سطح کلسترول می شود.

در نتیجه با وجود این ماده مغذی به جلوگیری از خطرات حملات قلبی.

و سکته مغزی، التهاب در شریان ها و لخته های خون کمک می کند.

 

مشکلات تنفسی را درمان می کند

از آنجا که عصاره وانیل به عنوان ضد التهاب عمل می کند،

بنابراین در درمان مشکلات تنفسی از جمله سرفه،

سرماخوردگی و سایر بیماری های تنفسی خاص نقش دارد.

همچنین با داشتن خواص ضد باکتریایی عفونت گلو را از بین می برد

 

تب را درمان می کند

با اضافه کردن عصاره وانیل و یک قاشق چایخوری شکر در یک لیوان آب گرم .

به بهبود تب در کودکان کمک می کند.

این بدان معنی است که مادر نیازی به نگرانی ندارد .

زیرا مادر برای فرزندان محبوب خود یک روش درمانی جایگزین دارد.

زخم را بهبود می بخشد

همانطور که گفته شد،

عصاره وانیل اعلا به دلیل داشتن بهترین مواد مغذی موجود .

به عنوان یک ضد التهاب عالی عمل می کند.

با این کار، این نوشیدنی به بهبود زخم کمک می کند .

و اعتقاد بر این است که از زمان های قدیم مورد استفاده بوده است.

در نتیجه، عصاره وانیل برای تسکین و آرام کردن مناطق ملتهب،

زخم ها و سوختگی کار می کند. بنابراین، نه تنها تهیه مواد مغذی عالی،

بلکه عصاره وانیل نیز درمانی جایگزین برای ترمیم زخم است.

وانیل مشکلات قاعدگی را درمان می کند

زنان اغلب از مشکلات قاعدگی از جمله .

دوره های نامنظم چرخه قاعدگی رنج می برند.

در نتیجه، با مصرف عصاره وانیل ممکن است .

به درمان این نوع از مشکلات قاعدگی کمک کند.

در واقع، با مصرف عصاره وانیل اعلا به عنوان یک ماده غذایی،

به تنظیم موثر چرخه قاعدگی کمک می کنید.

آکنه را درمان می کند

از آنجا که عصاره وانیل خاصیت ضد باکتریایی دارد، برای درمان آکنه مفید است.

با داشتن مواد مغذی عالی موجود،

عصاره وانیل جوش ها و آکنه ها را کاهش می دهد .

و همچنین به پاکسازی پوست کمک می کند.

همچنین، عفونت را از بین می برد.

و با کاهش ظاهر زخم ها روند بهبودی پوست را تسریع می کند

 

وانیل پوست جوان را ترویج می کند

به جای مصرف مکمل برای جلوگیری از پیری زودرس پوست،

یک روش جایگزین سالم  مصرف عصاره وانیل است.

وانیل اعلا سرشار از مواد مغذی آنتی اکسیدانی است،

عصاره وانیل به عنوان یک ضد پیری عمل می کند.

از آسیب رادیکال های آزاد جلوگیری کرده و نشانه پیری مانند خطوط ری ،

لکه های سنی و چروک ها را کندتر می کند.

 

ماسک وانیل برای موهای ابریشمی

ورق قماری هنگام مخلوط کردن با سایر ترکیبات می تواند موهای شما را ابریشمی،

براق و صاف کند.

برای این منظور می توانید یک بسته مو آماده کنید.

حدود 4 اونس کره شی را ذوب کنید. بعد از اینکه کاملا ذوب ش ،

5 قطره روغن اسانس ورق قماری .

و 2 قاشق غذا خوری روغن بادام، جوجوبا و کرچک اضافه کنید.

پس از خنک شدن، این ترکیب را مخلوط کنید تا به یک قوام نرمتر برسد.

می توانید 10 تا 15 دقیقه این مخلوط را روی موهای خود بمالید و با یک شامپوی ملایم بشویید.

این کار باعث می شود موهای شما نرم و قابل مدیریت بدون چسبندگی باشد.

این مخلوط را می توان در دمای اتاق ذخیره کرد یا برای استفاده در آینده در یخچال نگهداری کرد.

 

 

 

 

 

 

رشد مو را افزایش میدهد

با مخلوطی که بین روغن وانیل و جوجوبا وجود دارد، به رشد مو کمک می کند.

و همچنین باعث می شود موهای شما نرمتر، کاملتر و براق تر، به نظر برسد.

موها را تقویت کرده و جریان خون را به سمت پوست سر بکشاند.

دارای قدرت التیام وانیل

وانیل اعلا که به عنوان یک آنتی اکسیدان غنی شناخته شده است،

نقش مهمی در محافظت از بافت های بدن و عملکردهای سلولی ایفا می کند.

این از نابودی بافت ها و سلول ها جلوگیری می کند .

و به بدن شما کمک می کند تا روند رشد طبیعی را تحریک کند.

علاوه بر این، طبیعت ضد باکتریایی غلافهای وانیلی.

به عنوان تقویت کننده ایمنی بدن عمل می کند .

که مکانیسم درمانی بدن را برای مقابله با بیماری های ناتوان کننده.

و حصول بهبودی از بیماری و جراحات تقویت می کند.

راهی برای چاق شدن صورت :

یکی از بهترین موادی که به چاق شدن صورت کمک می کند .

استفاده از دمنوش وانبل است.

درمان دیابت :

تحقیقات نشان داده که دمنوش وانیل با سم زدایی بدن.

از ابتلا به بیماری دیابت پیشگیری می کند.

و هم چنین قند خون افراد مبتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد.

درمان مشکلات قاعدگی با وانیل :

اغلب زنان مشکلات قاعدگی ازجمله نامنظم بودن سیکل قادعدگی را دارند.

که عصاره وانیل اعلا می تواند این مشکل را بر طرف کند .

در واقع می توان گفت که وانیل به تنظیم دوره کمک می کند.

تقویت میل جنسی با وانیل :

سالهاست که وانیل به عنوان تقویت کننده میل جنسی کاربرد دارد.

و با خاصیتی که دارد به افزایش تستوسترون در مردان کمک می کند.

 

درمان اضطراب:

اگرچه بسیاری از مردم جهان به آروماتراپی اعتقاد ندارند،

اما هنوز هم یکی از روش های متداول در بسیاری از فرهنگهای مختلف

برای کاهش طبیعی اضطراب و افسردگی است.

استفاده از حس بویایی برای به حداقل رساندن سطح استرس .

با عصاره وانیلین یک سنت قدیمی است.

شناخته شده است که رایحه قوی وانیل اعلا تأثیر مستقیمی در اعصاب دارد.

که باعث آرامش و رفع استرس مزمن می شود.

مزایای ضد پیری وانیل :

همانطور که قبلاً نیز گفته شد ورق قماری  آنتی اکسیدان های غنی را شامل می شود .

که نه تنها آسیب های پوستی را درمان می کنند .

بلکه از رادیکال های آزاد جلوگیری می کنند.

این خاصیت بیشتر باعث کاهش سرعت علائم پیری ،

لکه های سنی و از بین بردن چین و چروک می شود.

عصاره های وانیلی، به دلیل فواید زیبایی چشمگیر،

معمولاً در محصولات مختلف زیبایی گیاهی.

در صنعت آرایشی مورد استفاده قرار می گیرند.

علاوه بر این، شما می توانید دانه خام گیاهان وانیلی که با روغن آن ترکیب شده است.

را برای ایجاد یک عطر شکلات علاوه بر داشتن پوست نرم و لطیف تهیه کنید.

 

خواص درمانی وانیل

سرشار از آنتی اکسیدان است،

که می تواند به جلوگیری از از بین رفتن سلول ها و بافت ها .

در بدن و تحریک رشد مجدد طبیعی بدن کمک کند.

با توجه به خاصیت ضد باکتریایی، باعث تقویت سیستم ایمنی بدن .

و کاهش استرس روی بدن می شود.

و بهبودی از آسیب یا بیماری را بسیار آسان تر می کند.

التیام سوختگی

وانیل اعلا به عنوان یک درمان سنتی برای بهبود سوختگی،

زخم و بریدگی مورد استفاده قرار گرفته است.

عصاره های وانیلی غلیظ یا روغن را نباید مستقیماً روی سوختگی های اخیر بمالید.

درمان های موضعی حاوی عصاره وانیل ممکن است مفید باشد.

توصیه می شود قبل از استفاده از هرگونه روش درمانی خانگی برای سوختگی،

با پزشک خود مشورت کنید.

مفید برای کودکان

عصاره وانیلی که به همراه یک قاشق چایخوری شکر .

به یک لیوان آب گرم اضافه شده است می تواند به کاهش تب .

و مقابله با عفونت ها در کودکان کمک کند.

علاوه بر این ، طعم ممکن است برای کودکان جذاب باشد.

 

اثرات جانبی عصاره وانیل

آیا این عصاره عوارض جانبی مضر دارد؟ درست مانند هر نوع غذا،

عصاره وانیل را نیز باید در اعتدال مصرف کرد.

استفاده بیش از حد از آن می تواند منجر به عوارض جانبی مانند خارش پوست شود.

افرادی که آن را به مقدار زیاد مصرف می کنند ممکن است دچار ناراحتی های معده شوند.

افراد مبتلا به سندرم گیلبرت نباید وانیل مصرف کنند.

و یا در ابتدا باید با ارائه دهنده خدمات بهداشتی خود مشورت کنند.

وانیل اعلا برای زنان باردار چندان مناسب نیست و به علت قاعده آور بودن ،

زنان باردار در مصرف آن بایستی احتیاط کنند.

حساسیت اصلی ترین عارضه ی این ادویه  است .

که این حساسیت در واقع حساسیت مربوط به مواد اسانسی وانیل نیست.

بلکه علت آن اگزالات کلسیم موجود در گیاه است .

علایم وانیلی لیسم دیگر عارضه ی این گیاه است.

که با علائمی مثل سردرد ، راش های پوستی و بدخوابی.

در کارگرانی که با وانیل کار می کنند ایجاد میکند.