توضیحات
پودر فلفل سیاه با کیفیت عالی و آسیاب در مجموعه عطاری زعفرانچی تقئیم شما عزیزان میشود. این دانه معطر و بی نظیر فراز و فرودهای زیادی در طول تاریخ طی کرد است.
ولی بدون شک، در عالم طعم و ادویه بی رقیب و بی نظیر است. تصور آشپزی بدون وجود فلفل سیاه واقعا یک کابوس است. زمانی مردم ارزش واقعی این دانه را میدانستند.
و دارایی افراد نه بر مبنای شمش طلا یا ملک و زمین، بلکه بر مبنای موجودی مقدار دانه قلقل سیاهش، سنجش میشد. این ادویه علاوه از طعم اعجاب انگیزش، دارای خواص درمانی زیادی نیز میباشد.
خواص درمانی فلفل سیاه:
فلفل سیاه بومی کشور هند است، این گیاه در حفظ سلامت نقش مهمی دارد. در یونان باستان از فلفل نه تنها به عنوان ادویه بلکه به عنوان پول و هدیه استفاده می شد.
فلفل سیاه علاوه بر طعم دهی به غذا، طعم کهنگی غذا را نیز می گیرد. در برخی از شهرهای هند مردم روز را با یك فنجان قهوه سیاه همراه با مقداری پودر فلفل سیاه كه داخل آن حل میشود، آغاز می كنند.
طبع فلفل سیاه در تبریز
- طبع فلفل گرم و خشک است.
- مقوی معده و بادشکن میباشد.
- گرد آن باعث فرار حشرات می‌گردد.
- برای جلوگیری از بیدزدگی لباس در میان لباس‌ها بپاشند.
- فلفل مقوی حافظه و اعصاب میباشد.
- مسکن دردهای عصبی است.
فلفل سیاه در تبریز و خون
جهت رفع رطوبت دماغ و معده فلفل با مویز جویده و میل شود. فلفل خون غلیظ را سبک می‌کند. کسانی که جذام دارند از فلفل در برنامه غذایی خود استفاده کنند.
اگر کسی مقدار زیادی تریاک بخورد تا زمان مراجعه به اورزانس یا پزشک، به او دمجوش فلفل میدهند تا استفراغ کند.
* جهت درمان سنگ در مجاری ادرار از دمکرده برگ فلفل استفاده شود.
فلفل سیاه و بلغم
* جهت رفع بلغم و بلغم لزج فلفل و مویز میل شود.
* جهت ساکت کردن درد دندان یک حبه قند را در یک قاشق فلزی قرار داده .
با آتش آن را ذوب کنند سپس کمی فلفل اضافه نموده .
در حفره دندان کرم خورده بریزند درد آن ساکت شده.
و از کرم خوردگی دندان جلوگیری می‌کند.
* برای رفع تب و لرز جوشانده آب و دانه فلفل سیاه مصرف کنید.
فلفل سیاه و هضم غذا
* فلفل با افزایش دادن ترشح اسید هیدروکلریک در معده .
به هضم غذا کمک می کند.
* ادرارآور بوده و مصرف آن باعث تعریق می شود.
* با شکستن سلول های چربی، باعث کاهش وزن می شود.
* پیسی را درمان می کند.
پیپرین موجود در فلفل به تولید رنگ دانه های پوست کمک می کند.
* سرماخوردگی، سرفه، سینوزیت و گرفتگی بینی را تسکین می دهد.
* خاصیت ضد باکتریایی آن با عفونت ها و گزیدگی حشرات مقابله می کند.
فلفل سیاه و انتی اکسیدان
* رگ های خونی را تمیز نگه می دارد.
* آنتی اکسیدان مفید به حساب می آید .
و مانع از آسیب رادیکال های آزاد می شود و در نتیجه از سرطان،
بیماری های قلبی عروقی و ناراحتی کبد پیشگیری می کند.
* در تسکین درد و معالجه پوسیدگی دندان موثر است.
* جوشانده تهیه شده با آب و فلفل سیاه برای رفع یبوست مفید است.
فلفل سیاه در تبریز و مردم هند
* در برخی از شهرهای هند مردم روز را با یک فنجان قهوه سیاه.
همراه با مقداری پودر فلفل سیاه که داخل آن حل میشود، آغاز می کنند.
* بسیاری از مطالعات و آزمایشات پزشکی تایید می کنند.
که فلفل سیاه پودر فعالیت مجاری گوارشی را تقویت می کند.
و علاوه بر بهبود فرآیند هضم غذا، تحریک کننده ترشحات بزاقی است.
* این ادویه هم چنین در بهبود عملکرد معده نقش مفیدی دارد.
فلفل سیاه و پرزهای چشایی
* فلفل سیاه پرزهای چشایی را تحریک می کند.
و پیامی به معده می فرستد که باعث ترشح اسید هیدروکلوریک .
و در نتیجه هضم بهتر غذا می شود.
* وجود اسید هیدروکلوریک برای هضم پروتئین ها .
و دیگر مواد غذایی در معده ضروری است.
* در استعمال داخلی به عنوان محرک اشتها، مدر،
بادشکن، گرم کننده و ضد سم و برای رفع انواعی از مسمومیت های غذایی به کار می رود.
فلفل سیاه و درمان اسهال
* همچنین فلفل سیاه پودر برای معالجه اسهال تابستانه، اسهال خونی،
کاهش احتمال سرماخوردگی و دردهای روماتیسمی مفید است.
* فلفل سیاه هم چنین خواص آنتی اکسیدانی فوق العاده ای دارد.
* این ادویه تاثیر فوق العاده ای برای مقابله با رشد باکتری های مضر بویژه در روده دارد.
فلفل گیاهی است بالارونده و دارای ریشه‌های ساقه خیز .
و کوتاه که میوه آن ادویه‌ای است با طعم تند و سوزنده.
گیاهی دارویی – خوراکی و دارای طعمی تند.
انواع فلفل
فلفل از بوته‌ای باریک و بلند و در رنگهای متنوعی چون سبز، قرمز، زرد،
و نارنجی به دست می‌آید و برای خوش طعم کردن غذا از آن استفاده میشود.
دانه فلفل پس از خشک و آسیاب در رنگهای سیاه، سفید و سرخ عرضه میشود.
فلفل در هندوستان از دیر باز به عنوان ادویه مورد استفاده بود.
تا اواخر قرون وسطی فلفل از هندوستان به اروپا و سایر نقاط جهان تجارت میشد.
به خاطر ارزش این گونه ادویه‌ها بود.
که اروپایی‌ها در پی یافتن راه جدیدی به هندوستان بودند.
با کشف قاره آمریکا نوع جدیدی از فلفل بومی قاره آمریکا کشف شد.
فلفل سیاه و یونان باستان
در یونان باستان از فلفل نه تنها به‌عنوان ادویه بلکه به عنوان پول و هدیه استفاده میشد.
در قرون وسطی، سرمایه یک فرد براساس مقدار فلفل سیاه ذخیره شده وی
سنجیده میشد.
فلفل سیاه پودر علاوه بر طعم دهی به غذا، طعم کهنگی غذا را نیز می‌گیرد.
ویژگی‌ها
میوه آن، که به صورت خشک به دانه فلفل معروف است،
در حدود ۵ میلی‌متر (۰٫۲۰ اینچ) قطر دارد، کاملاً بالغ آن قرمز تیره است.
و مثل همه میوه‌های گوشتدار (مثل گیلاس)، شامل یک‌دانه تکی است.
دانه‌های فلفل سیاه و فلفل سیاه پودر فلفل که حاصل آسیاب آنهاست،
ممکن است صرفاً به عنوان فلفل یا دقیق تر به عنوان فلفل سیاه،
فلفل سفید یا فلفل سبز شناخته شوند. دانه‌های فلفل سبز .
در واقع دانه‌های فلفل سیاه نابالغند.
فلفل سیاه بومی کجاست
فلفل سیاه بومی کشور هندوستان است .
و بطور گسترده در آنجا و در جاهای دیگر مناطق گرمسیری کشت میشود.
ویتنام در حال حاضر، با تولید %۳۴ محصول فلفل سیاه جهان در سال ۲۰۰۸،
بزرگترین تولیدکننده و صادرکننده فلفل است.
فلفل خشک از دوران باستان برای طعم آن و به عنوان دارو استفاده میشود.
فلفل سیاه بالاترین رده را در داد و ستد ادویه در جهان برخورداراست .
و یکی از رایج‌ترین ادویه جات اضافه شونده به غذاهای اروپایی و مانند آن است.
تندی فلفل سیاه پودر بخاطر ماده شیمیایی piperine است.
و تقریباً روی همه میزهای شام در جهان صنعتی، در کنار نمک طعام یافت میشود.
فلفل سیاه و پوست
یکی از مزایای فلفل سیاه این است که .
با ترکیب با مواد دیگر باعث ایجاد ماسک‌هایی مفید برای پوست میشود.
این ماسک‌ها را به راحتی می‌توانید در منزل بسازید و بر روی پوست خود قرار دهید.
بعضی از این ماسک‌ها عبارتند از:
– می‌توانید فلفل سیاه را با 200 گرم ماست ترکیب کنید.
و به مدت 10 دقیقه روی پوست خود قرار دهید سپس با اب سرد پوست خود را بشوئید.
– یکی دیگر از ماسک‌های مفید برای پوست ترکیب فلفل سیاه و آلوئه ورا میباشد.
آلوئه ورا برای ایجاد پوست تازه بسیار مفید میباشد.
– اگر خواهان این هستید که پوست صورت شما به صورت کاملاً عمقی پاکسازی شود.
باید از ترکیب شیر و فلفل سیاه پودر استفاده نمایید.
نصف قاشق غذاخوری فلفل سیاه را با شیر ترکیب کنید .
و پوست خود را با آن محلول شستشو دهید.
عطاری زعفرانچی تبریز
www.attarstore.ir
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.