توضیحات

آرد برنج اعلا:

آرد برنج آردی است که از آسیاب کردن انواع برنج بدست می آید و عاری از گلوتن است.

گلوتن پروتئینی است که باعث تحریک و آسیب رساندن به سیستم گوارشی

بدن می شود و از این رو برای کسانی که مبتلا به بیماری های گوارشی یا همان

سلیاک هستند،یک جایگزین مناسب و عالی است.

معمولا برای تهیه این آرد از برنج شکسته یا نیمدانه استفاده می کنند.

همچنین به دلیل نبودن گلوتین می تواند جایگزین مناسبی برای نوزادان

پس از پایان دوران شیردهی باشد.

 

نحوه تهیه آرد برنج:

برای تهیه آرد برنج  ابتدا برنج نیمدانه مرغوب و خالص را توسط دستگاه سورتینگ پاک می کنند

سپس مقدار مورد نیاز را با آب شسته و بر روی پارچه ای تمیز پهن می کنن

تا خشک شود. پس از خشک شدن برنج ها را

توسط دستگاه مخصوص آسیاب می کنند.

طرز درست کردن آرد برنج برای نوزادان در منزل یا برای سایر مصارف خانگی

برنج را ترجیحا برنج معطر ایرانی را ابتدا با آب خنک بشویید و روی یک پاچه تمیز

پهن کنید تا خشک شود.

دانه های برنج که خشک شدند تر آسیاب پودر کنید.

ترجیحا با غربال ریز الک کنید.

 می‌تواند جایگزین مناسبی برای آرد گندم باشد برای کسانی

که هضم گلوتن در دستگاه گوارش آنها باعث سوء هاضمه می‌شود

 

مصارف این آرد برای چه چیزی است:

از این آرد اعلا برای پخت انواع فرنی ها

و شیرینی های محلی استفاده می شود..

آرد برنج شیرینی محلی معروف استان گیلان که”رشته خوشکار” نام دارد

و بیشتر در ماه مبارک رمضان پخت می شود استفاده می شود.ا

معروف مانند نان برنجی، نان خرمای و کاک پخته می شود.

خواص :.

گلوتن پروتئینی است که باعث تحریک و آسیب  به سیستم گوارشی بدن می شود .

و از این رو برای کسانی که مبتلا به بیماری سلیاک هستند،

یک جایگزین مناسب و عالی است.

آرد برنح دارای فیبر نسبتاً بالایی است . و از آن جا که رژیم غذایی حاوی فیبر زیاد

نه تنها به حذف ضایعات از بدن کمک می کند .

و حتی باعث کاهش کلسترول و کنترل قند خون شود،

لذا آرد پودر شده برنج برده شده بسیار برای بدن مفید است.

جبران کمبود فیبر

اما برای جبران کمبود فیبر، می توان آن را با غذاهای پروتئینی مانند پروتئین آرد و

تخم مرغ مصرف کرد.

این آرد می تواند فیبر مورد نیاز بدن انسان را تامین کند و برای کسانی که مشکل یبوست دارند،

بهترین گزینه خواهد بود. به علت فیبر موجود در آن آردبرنج باعث کاهش کلسترول و

کنترل قند خون بدن می شود.

در این آرد  ماده ای وجود دارد به نام کولین که به انتقال کلسترول و تری گلیسرید از کبد کمک می کند

و  باعث حفظ سلامتی کبد می شود. بیشتر خواصی که در برنج وجود دارد،

در آرد تهیه شده از برنج هم یافت می شود. حتی می توان گفت خواص آرد  بیشتر از برنج است.

طرز درست کردن فرنی با ارد برنج

فرنی آرد برنج  غذایی است که تعجب خواهید کرد که چگونه بدون آن زندگی می کردید و

چرا کسی این دستور العمل را زودتر به اشتراک نمی گذارد!

عطاری زعفرانچی سری به بایگانی  دستور العمل غذاهای سنتی تبریز قدیم خود زد و

همین باعث ایجاد ایده برای تهیه و امتحان این دستور غذای گرم غلات شد.

وای ، چنین غذای راحت و خوشمزه ای!

 

نمای بالای فرنی آرد برنج در لیوان صورتی و کره

پرش به دستور غذا

چرا برنج سفید سالم و حتی سرخپوستی است

تعریف کلاسیک از رژیم پالئو شامل توصیف ، بدون دانه است. با این حال ، پل جامینت ،

نویسنده کتاب رژیم غذایی بهداشت کامل ، یکی از منابع تغذیه ای سرخپوستان است

که بسیاری را تحت تأثیر قرار داده است که می توان برنج سفید را از مزایای آن استفاده کرد.

قبل از اینکه به چندین دلیل در مورد دیدگاه Jaminet بپردازم ،

قابل توجه است که برنج سفید برای همه مناسب نیست.

من فقط حدود شش ماه پیش بعد از اینکه سم زدایی مهمی باعث شد به سطح خوبی از سلامتی برسم ،

برنج سفید را دوباره به رژیم غذایی خود اضافه کردم.

بنابراین من پیشنهاد نمی کنم که شروع به مصرف برنج سفید کنید.

به سادگی ، این برنج سفید فوایدی دارد و هر شخص باید خودش تصمیم بگیرد که بدن او

در مرحله مناسب برای افزودن آن قرار دارد یا نه.

مزایای برنج سفید:

گلوکز را برای بدن تأمین می کند – برنج سفید (و سیب زمینی سفید) به گلوکز خالص هضم می شود ،

در حالی که سایر سبزیجات و میوه های نشاسته ای به دو گلوکز و فروکتوز تجزیه می شوند.

گلوکز می تواند سریعا توسط بدن مصرف شود (دور زدن کبد).

Jaminet مشاهده می کند که عدم وجود غذاهای تولید کننده گلوکز می تواند منجر به

کمبود گلوکز و به نوبه خود مشکلات سلامتی شود.

وی معتقد است افزودن برنج سفید می تواند از بروز این اتفاق جلوگیری کند.

نشاسته مقاوم –

در مورد نشاسته مقاوم بسیار نوشته شده است.

نوع خاصی از نشاسته مقاوم در برنج پخت و خنک تشکیل می شود که RS3 نام دارد.

به خصوص توسط فلور روده ما بسیار دوست دارد.

برنج سفید حاوی کمی  RS3   است و آن را به عنوان یک ماده ملایم در رژیم غذایی قرار می دهد.

(در حالی که بعضی از آنها به مقدار زیادی نشاسته مقاوم از منابع دیگر واکنش نشان می دهند).

RS3 برای سلامت روده بزرگ و سیستم ایمنی بدن مفید است.

کربوهیدرات و انرژی –

چندین مشتری (و یک عضو خانواده) در طول سال ها با کاهش وزن دست و پنجه نرم کرده اند.

همانطور که آنها کاملاً به رژیم خود ایمنی پایبند بودند ، شروع به کاهش وزن و انرژی کردند.

بهترین توصیه؟ یک کربوهیدرات مناسب با یک چربی سالم ترکیب کنید.

برنج سفید یکی از این نوع کربوهیدرات ها است که به بسیاری از افراد کمک می کند

با ادامه رژیم ضد التهابی ، انرژی جدیدی کسب کنند و وزن خود را حفظ کنند.

آرد برنج

کاهش شیوع دیابت –

برخلاف تصور عمومی ، مطالعات نشان می دهد کشورهایی که

در میان رژیم های غذایی متعادل طبیعی برنج سفید بیشتری می خورند ،

شیوع دیابت کمتری دارند.

Jaminet می گوید ، “در سطح بین المللی ، مصرف بیشتر برنج سفید با خطر قابل توجهی

دیابت نوع 2 کاهش می یابد.”

فاقد سموم و ضد مواد مغذی –

پوست خارجی برنج سفید برداشته شده است . بنابراین برنج سفید از سموم پروتئینی و

اسید فیتیک (که مواد معدنی بدن را از بین می برد) آزاد می شود.

(هنوز باید از مصرف برنج قهوه ای و سایر غلات خودداری شود.

آرد برنج

مخاط و سیری ایجاد می کند –

در توافق با Jaminet ، استفان گویانت Ph.D. و نویسنده مغز گرسنه ،

مشاهده می کند که قرار گرفتن طولانی مدت روده کوچک در معرض گلوکز از برنج سفید و

سیب زمینی سفید منجر به افزایش سیری می شود. Guyenet همچنین ،

در رابطه با بهبود یکپارچگی روده ، سلامت چشم و موارد دیگر ،

در مورد مفید بودن گلوکز در تشکیل پلی ساکاریدهایی که باعث ایجاد مخاط می شوند ،

اظهار نظر می کند.

آرد برنج

مواد لازم در فرنی آرد برنج

فرنی آرد برنج در واقع فقط 2 ماده تشکیل دهنده دارد!

آرد برنج سفید ارگانیک (این یکی گزینه خوبی است) + آب! خودشه!

شبیه به غلات تازه فروشی که در بازار عرضه می شود ، آرد برنج اعلا  یک غلات گرم صاف است

که تهیه آن دنج ، راحت ، آسان و سریع است.

فرنی آرد برنج یک غذای اصلی یا میان وعده عالی درست می کند –

و البته تهیه آن فقط از یک ماده اصلی شربت خانه بسیار ارزان است!

طرز تهیه فرنی آرد برنج

کافی است آب را در قابلمه بجوشانید. آرد برنج را مخلوط کنید.

به مدت 5 دقیقه بپزید ، از روی حرارت برداشته و 10 دقیقه روی آن را بپوشانید.

سپس سرو کنید.

توپینگ ها و تغییرات

شبیه کرم گندم ، روش مورد علاقه من برای فرنی آرد برنج کاملاً ساده است:

فقط کره و شربت افرا  است.

نسبت به ترجیح شخصی شما ، چند روکش  مشابه به همان اندازه مناسب خواهد بود.

پیشنهادات و تغییرات برتر شامل موارد زیر است:

روغن نارگیل خوراکی
عسل
خامه پرچرب یا شیر خام
خامه نارگیل یا مهره خامه ای / شیر دانه ای غیر لبنی مورد علاقه خود با
کشمش
سایر میوه های خشک
آجیل های “ترد” جوانه زده
توت تازه یا یخی
دارچین
تراشه های شکلات Fair Trade (شما باید اینها را امتحان کنید ؛

خیلی خوب هستند! سرانجام یک تراشه شکلات واقعی  که مقرون به صرفه است!)

تنوع شور

برای تهیه یک “وعده” یا غذای دلپذیر 😉 ، از (اشکنه)مایه استخوان یا گوشت به جای آب در

دستور تهیه استفاده کنید. روی آن را با یک کره کره نمک و نمک دریا بپاشید.

SUPER بسیار خوشمزه ، این غذای خوش طعم غنی از ژلاتین و اسیدهای آمینه است ،

در عین حال هضم ملایم و ساخت آن مقرون به صرفه است.

آرد برنج