توضیحات

پودر آب پنیر :

پودر آب پنیر  فواید و خطرات پروتئین آب پنیر چیست؟

فواید.مردم معمولاً از آب پنیر به عنوان مکمل ، در کنار تمرینات مقاومتی ،

برای بهبود سنتز پروتئین ماهیچه ها و رشد توده عضلانی بدون چربی استفاده می کنند.

اما این چیست و مزایای استفاده از آن چیست؟

شیر از دو پروتئین کازئین و آب پنیر تشکیل شده است.

پروتئین آب پنیر را می توان از کازئین موجود در شیر جدا کرد یا به عنوان محصول جانبی تهیه پنیر تشکیل شد.

پروتئین آب پنیر به عنوان یک پروتئین کامل در نظر گرفته می شود.

زیرا حاوی 9 اسید آمینه ضروری است. مقدار لاکتوز آن کم است.

مصرف پروتئین آب پنیر فواید زیادی دارد و محققان دائماً در حال یافتن خواص درمانی جدید هستند.

در اینجا ما مزایای آن را توضیح می دهیم و برخی از عوارض جانبی و خطرات احتمالی را بررسی می کنیم.

حقایقی سریع در مورد پروتئین پودر آب پنیر :

بسیاری از مزایای بالقوه بر اساس مطالعات واحد است و قبل از قضاوت قطعی به شواهد بیشتری نیاز است.

پروتئین آب پنیر مخلوطی از بتا لاکتوگلوبولین ، آلفا لاکتالبومین ، آلبومین سرم گاو و ایمونوگلوبین است.

مزایای احتمالی شامل کاهش وزن و کاهش کلسترول است.

خطرات احتمالی شامل تهوع و سردرد است ،

اما در دوزهای متوسط ​​، پروتئین آب پنیر خطرناک تلقی نمی شود.

پودر آب پنیر

کمک به عضله سازی آب پنیر :

قدرت عضلات معروف ترین استفاده از مکمل های پروتئین آب پنیر برای افزایش حجم و قدرت عضلانی است.

پروتئین آب پنیر در بین ورزشکاران ، بدنسازان ، مدل های تناسب اندام .

و همچنین افرادی که به دنبال بهبود عملکرد خود در باشگاه هستند محبوب است.

راههایی که پروتئین آب پنیر باعث افزایش عضله/قدرت می شود عبارتند از:

بلوک های سازنده: پروتئین و اسیدهای آمینه ضروری را فراهم می کند ،

که به عنوان بلوک های سازنده برای افزایش رشد ماهیچه ها عمل می کند.

 

 

 

 

 

هورمون ها:  پودر آب پنیر  باعث افزایش ترشح هورمون های آنابولیک می شود که می تواند

رشد عضلات را تحریک کند ، مانند انسولین

لوسین: سرشار از آمینو اسید لوسین است که شناخته شده است .

باعث تحریک سنتز پروتئین ماهیچه ها در سطح مولکولی و ژنتیکی می شود

جذب سریع:

پروتئین پودر آب پنیر در مقایسه با سایر انواع پروتئین بسیار سریع جذب و مورد استفاده قرار می گیرد.

نشان داده شده است که پروتئین آب پنیر به ویژه در افزایش رشد عضلات هنگام مصرف درست قبل ،

بعد یا در حین تمرین موثر است.

سنتز پروتئین ماهیچه ای معمولاً در دوره زمانی پس از آموزش به حداکثر می رسد

با این حال ، بررسی اخیر شواهد نشان داد که مصرف روزانه پروتئین مهمترین عامل در رشد عضلات است.

اینکه آیا پروتئین در حین تمرین مصرف می شود یا خیر چندان اهمیتی ندارد.

در مقایسه با انواع دیگر پروتئین ها ، مانند پروتئین سویا ، پروتئین آب پنیر معمولاً کمی بهتر عمل کرده است

در مقایسه با کازئین ، شواهد مخلوط تر است. به نظر می رسد آب پنیر در کوتاه مدت م effectiveثر است ،

اما کازئین رشد ماهیچه ها را در یک دوره طولانی تر تحریک می کند و اثر خالص را مشابه می کند.

همچنین ، به خاطر داشته باشید که تا زمانی که رژیم غذایی شما کمبود پروتئین نداشته باشد ،

بعید است که مصرف پروتئین آب پنیر تأثیر قابل توجهی بر نتایج شما داشته باشد.

در یک مطالعه 12 هفته ای بر روی افراد مسن با مصرف پروتئین کافی ، که تمرینات مقاومتی را انجام دادند ،

هیچ تفاوتی در رشد ماهیچه ها هنگام مصرف پروتئین آب پنیر یا کربوهیدرات وجود نداشت.

بنابراین ، شواهد پروتئین آب پنیر بر روی ماهیچه ها و قدرت آنها مخلوط است.

و نتایج ممکن است بین افراد بسیار متفاوت باشد.

اگر در حال حاضر مقدار زیادی گوشت ، ماهی ، تخم مرغ و لبنیات – همه از پروتئین با کیفیت بالا –

استفاده می کنید ، مزایای افزودن آب پنیر احتمالاً حداقل خواهد بود.

پودر آب پنیر

کمک به کاهش وزن:

در یک مطالعه روی 158 نفر ، که در Nutrition & MetabolismTrusted Source منتشر شد ،

کسانی که  پودر آب پنیر  دریافت کرده بودند “به طور قابل توجهی چربی بدن خود را از دست داده .

و در مقایسه با افرادی که از نوشیدنی کنترل کننده استفاده می کردند ،

از عضلات بدون چربی بیشتر محافظت می کردند.”

 

 

 

خواص ضد سرطانی:

نتایج امیدوارکننده ای در مجله Anticancer ResearchTrusted Source برای استفاده از

پروتئین پودر آب پنیر در درمان سرطان منتشر شد. تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.

کاهش کلسترول با آب پنیر :

مطالعه ای که در مجله بریتانیایی NutritionTrusted Source منتشر شد ،

به 70 مرد و زن دارای اضافه وزن به مدت 12 هفته مکمل آب پنیر داد و تعدادی پارامتر مانند

سطح چربی و انسولین را اندازه گیری کرد.

آنها دریافتند که “کاهش قابل توجهی در کلسترول تام و کلسترول LDL در هفته 12 در گروه آب پنیر در مقایسه

با کازئین (گروه) وجود داشت.”

پودر آب پنیر

آسم:

پروتئین آب پنیر می تواند پاسخ ایمنی را در کودکان مبتلا به آسم بهبود بخشد.

یک مطالعه کوچک شامل 11 کودک ، که در مجله International Science of Food Science and NutritionTrusted

Source منتشر شد ،

نشان داد که کودکان مبتلا به آسم که 10 گرم پروتئین آب پنیر دو بار در روز به مدت 1 ماه مصرف می کردند ،

پاسخ ایمنی آنها بهبود یافته بود.

پودر آب پنیر

فشار خون و بیماریهای قلبی عروقی:

تحقیقات منتشر شده در مجله لبنیات بین المللی نشان داد که نوشیدنی هایی که

با پروتئین آب پنیر مکمل شده بودند ،

فشار خون را در بیماران مبتلا به فشار خون به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.

خطر ابتلا به بیماری قلبی یا سکته مغزی نیز کمتر بود.

پودر آب پنیر

 

 

 

کاهش وزن در افراد مبتلا به HIV:

یک مطالعه منتشر شده در مجله Clinical and Investigative Medicine نشان داد

که پروتئین آب پنیر ممکن است به کاهش وزن در بیماران مبتلا به HIV مثبت کمک کند.

خطرات احتمالی

خطرات پروتئین آب پنیر شامل درد و گرفتگی معده در صورت مصرف در دوزهای بالا است.

برخی از افرادی که به شیر حساسیت دارند ممکن است به آب پنیر حساسیت داشته باشند.

در دوزهای متوسط ​​، پروتئین آب پنیر معمولاً عوارض جانبی ایجاد نمی کند.

با این حال ، مصرف دوزهای بسیار زیاد می تواند باعث موارد زیر شود:

درد معده
گرفتگی عضلات
کاهش اشتها
حالت تهوع
سردرد
خستگی
دوزهای بالای پروتئین آب پنیر نیز ممکن است باعث آکنه شود.

از نظر تغذیه ای ، پروتئین آب پنیر بسیار غیر معمول است و معادل طبیعی آن را ندارد.

برخی از مردم معتقدند که خطراتی از جمله غذاهای تصفیه شده از نظر تغذیه ای وجود دارد ،

زیرا اگرچه حاوی مقدار زیادی مواد مغذی هستند ، اما تعادل به شدت به سمت پروتئین متمایل است.

انواع

سه نوع اصلی پروتئین آب پنیر وجود دارد. کنسانتره پروتئین آب پنیر (WPC) ،

پروتئین آب پنیر جدا شده (WPI) و هیدرولیزات پروتئین آب پنیر (WPH).

بیایید به ترتیب به هریک از این موارد نگاه کنیم:

کنسانتره پروتئین آب پنیر – WPC حاوی سطوح کم چربی و سطوح پایین کربوهیدرات است.

درصد پروتئین موجود در WPC بستگی به میزان غلظت آن دارد.

کنسانتره های پایینی دارای 30 درصد پروتئین و انتهای بالاتر تا 90 درصد است.

پروتئین آب پنیر جدا شده – WPI ها برای حذف تمام چربی و لاکتوز بیشتر پردازش می شوند.

WPI معمولاً حداقل 90 درصد پروتئین است.

هیدرولیزات پروتئین آب پنیر – WPH به عنوان “پیش هضم” پروتئین آب پنیر در نظر گرفته می شود.

زیرا قبلاً تحت هیدرولیز جزئی قرار گرفته است – فرایندی که برای بدن برای جذب پروتئین لازم است.

WPH به اندازه دو شکل دیگر پروتئین آب پنیر به هضم نیاز ندارد.

همچنین ، WPH به دلیل بهبود قابلیت هضم و کاهش پتانسیل آلرژن ،

معمولاً در مکمل های پروتئینی پزشکی و شیر خشک نوزادان استفاده می شود.

عضله سازی و کاهش وزن با آب پنیر

مکمل پروتئین آب پنیر همراه با ورزش مقاومتی می تواند به بهبود سنتز پروتئین ماهیچه ها.

و رشد توده بافت بدون چربی کمک کند.

یک مطالعه منتشر شده در مجله بین المللی تغذیه ورزشی و متابولیسم ورزشی به این نتیجه رسید

که “مکمل پروتئین آب پنیر در حین تمرین مقاومتی در مقایسه با تمرینات مقاومتی به تنهایی سودمند است.

” علاوه بر این ، “مردانی که از پروتئین آب پنیر استفاده می کردند ،

افزایش نسبی بیشتری در توده بافت بدون چربی داشتند.”

در مقایسه با کازئین ، مکمل های جدا شده از آب پنیر با افزایش قدرت بسیار بیشتری همراه است.

این امر در مطالعه دیگری که در مجله بین المللی تغذیه ورزشی و متابولیسم ورزشی منتشر شد ،

نشان داده شد ، که به این نتیجه رسید که در “دو گروه جدا شده از آب پنیر نر با تمرینات مقاومتی ،

افزایش قابل توجهی در قدرت ، توده بدون چربی بدن و کاهش چربی به دست آمد.

در مقایسه با مکمل با کازئین در طول 10 هفته تمرین مقاومتی شدید. ”