توضیحات
قهوه فرانسه چیست
قهوه فرانسه در تبریز.قهوه فرانسه، قهوه ای است نسبتاً رقیق.
و برخلاف اسپرسو که در فنجان های کوچک سرو می شود،
در فنجان بزرگ یا لیوان مصرف می شود.
کافئین موجود در قهو ه فرانسه
کافئین قهوه فرانسه در حالت عادی کمتر از بقیه قهوه ها است.
مثلاً کافئین یک فنجان اسپرسو، سه برابر همان اندازه قهوه فرانسه است.
اما چون قهوه فرانسه در تبریز معمولاً در فنجان بزرگ مصرف می شود،
در مجموع کافئینش از اسپرسو و بقیه قهوه ها بیشتر می شود.
نکته: کافئین قهوه تا حد زیاد به نوع دانه های قهوه هم بستگی دارد.
هر چه درصد روبوستا در یک بسته قهوه بیشتر باشد،
کافئین آن بیشتر است.
بیشترین طرفداران قهوه فرانسه در تبریز
چیزی که ما به عنوان قهوه فرانسه می شناسیم،
در کشورهای دیگر با اسم قهوه فیلتری یا قهوه چکه ای می شناسند.
این نوع قهوه در آمریکا و اروپا طرفداران بسیاری دارد.
مخصوصاً در وعده صبحانه.
یعنی همان طور که ما ایرانی ها معمولاً صبح مان را با چای شروع می کنیم،
آنها موتورشان را با قهوه فرانسه روشن می کنند.
اما در طول یک روز کاری، اسپرسو محبوبیت بیشتری دارد.
طعم قهو ه فرانسه
پیشنهاد می کنیم، حتماً امتحانش کنید.
اگر خوشتان آمد، دستگاهش را تهیه کنید و خودتان در خانه درست کنید.
قهوه فرانسه برای پذیرایی از مهمان بسیار عالی است.
زیرا می توانیم مثل چای، توی ظرف قوری مانند بریزیم و از مهمان‌ها پذیرایی کنیم.
دیرتر هم سرد و کهنه می شود.
قهوه فرانسه را می توان چندین ساعت در قوری گرم نگه‌داشت.
چطور قهوه فرانسه درست کنیم؟
برای درست کردن قهوه فرانسه در تبریز ، دو نوع دستگاه وجود دارد.
- دستگاه فرنچ پرس
- قهوه ساز برقی
روش اول- درست کردن قهوه فرانسه با فرنچ پرس
برای تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس، به این چیزها نیاز دارید:
- دستگاه فرنچ پرس
- دانه یا پودر قهوه مناسب
- آب
دستگاه فرنچ پرس مثل یک پارچ بزرگ است و یک دسته هم دارد.
این دستگاه از یک بدنه اصلی، یک درپوش و یک اهرم پرس تشکیل شده است.
قیمت یک فرنچ پرس خوب بین 100 تا 150 هزار تومان است.
برای تهیه قهوه با فرنچ پرس ابتدا باید قهوه مخصوص فرنچ پرس را تهیه کنیم.
درجه آسیاب این قهوه نسبتا درشت است و دارای برشتگی نسبتا ملایمی است.
مقدار آب مورد نیاز
در این روش در حالت متداول به ازای هر قاشق غذاخوری قهوه،
به نصف فنجان آب نیاز است.
این مقدار را البته می توانید به دلخواه هم کم و زیاد کنید.
مثلاً اگر دیدید قهوه خیلی رقیق است، دفعه بعد آب را کم کنید.
مراحل آماده سازی
1- برای شروع کار آب را تا مرز نقطه جوش گرم می کنیم
و دقیقا قبل از آنکه بجوشد آن را از شعله برمی داریم.
2- درپوش و اهرم دستگاه را برداشته و قهوه را داخل آن می ریزیم.
3- سپس مقدار کمی آب را به صورت دایره ای،
طوری که همه قهوه خیس بخورد و کف کند در دستگاه می ریزیم.
4- بعد از 30 ثانیه آن را به صورت ملایم هم می زنیم.
5- پس از 30 ثانیه، بقیه آب را به آرامی و به صورت دورانی در دستگاه می ریزیم
6- درپوش را می گذاریم و اهرم را به آرامی سرجای خود قرار می دهیم
(اهرم را به سمت پایین فشار نمی دهیم)
7- 4 دقیقه صبر می کنیم.
8- سپس اهرم را به آرامی به سمت پایین هل می دهیم.
در آخر قهوه را به آرامی در لیوان بریزید و میل کنید.
نکات مهم
- دقت کنید که قهوه نباید مدت زیادی داخل فرنچ پرس باقی بماند.
- و باید بلافاصله میل کنید.
- بستگی به ذائقه شما بین 5 تا 10 دقیقه زمان برای آماده سازی آن کافی است.
- هر چه بیشتر بماند، قهوه قوی تر و غلیظ تر می شود و البته تلخ تر.
- کیفیت آب در مزه قهوه تاثر زیادی دارد.
- سعی کنید از آب معدنی استفاده کنید.
- اکثر فرنچ پرس‌ها پیمانه‌ای دارند که
- برای اندازه گیری مقدار قهوه استفاده می شود.
- برای طعم دهی به قهوه، مقداری شیر یا شکر به قهوه خود اضافه کنید.
درست کردن قهوه فرانسه با قهوه‌ساز برقی
کار با قهوه ساز بسیار آسان تر از آن چیزی است که تصور می کنید.
تصویر این دستگاه را در زیر مشاهده می کنید.
همانطور که می بینید این دستگاه از یک قوری،
یک محفظه قهوه که در بالای قوری قرار دارد
و یک محفظه آب که در کنار محفظه قهوه است تشکیل شده است.
برای تهیه قهوه فرانسه با این دستگاه کافی است
قهوه را در محفظه قهوه و آب را هم در محفظه آب بریزید.
یادآوری: قهوه باید مناسب قهوه فرانسه آسیاب شود.
ضمناً به ازای هر قاشق غذاخوری قهوه، نیز نصف فنجان آب کافی است.
پس از گذشت چند دقیقه، دستگاه به صورت خودکار قهوه را در قوری می ریزد و
به شما تحویل دهد.
قهوه فرانسه در مقایسه با بقیه انواع قهوه از همه رقیق تر است
و به همین دلیل می توانید از ظرف بزرگتری برای نوشیدن استفاده کنید.
این روش تهیه قهوه نسبت به سایر روش ها آسان تر است
و در کشورهای اروپایی معمولا برای داشتن یک روز پر انرژی در وعده صبحانه میل می کنند.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.