توضیحات

روغن ارگان اصل چیست

روغن آرگان اصل  یک روغن گیاهی است که از هسته درخت آرگان (Argania spinosa L.) تولید می شود.

و بومی مراکش است.

در مراکش از روغن آرگان برای آغشته کردن نان به هنگام صبحانه یا آب نمک روی کوسکوس یا

ماکارونی استفاده می شود.

همچنین برای اهداف آرایشی نیز مورد استفاده قرار می گیرد.

مشخصات  روغن آرگان اصل

روغن آرگان دارای چگالی نسبی در دمای 20 درجه سانتی گراد (68 درجه فارنهایت) از 0.906 تا 0.919 است.

روغن آرگان حاوی توکوفرول ها (ویتامین E) ، فنل ها ، کاروتن ها ، اسکوالن و اسیدهای چرب (80٪

اسیدهای چرب اشباع نشده) است.

اصلی ترین فنل های طبیعی موجود در روغن آرگان عبارتند از: ،اپی کاتچین و (+) – کاتچین.

بسته به روش استخراج ، روغن آرگان نسبت به روغن زیتون در برابر اکسیداسیون مقاومت بیشتری دارد.

استفاده در آشپزی

در مراکش ، این روغن به عنوان ماده غذایی ، برای آغشته کردن نان ، یا روی کوسکوس و

برای استفاده دارویی استفاده می شود.

از آملو ، یک خمیر قهوه ای غلیظ ، با قوام مشابه کره بادام زمینی ،

به صورت محلی به عنوان آغشته به نان استفاده می شود.

این ماده با آسیاب کردن روغن بادام و روغن آرگان بو داده با استفاده از سنگ و سپس

مخلوط روغن آرگان و بادام در عسل تولید می شود.

ادعاهای مختلفی در مورد اثرات مفید بر سلامتی به دلیل مصرف روغن آرگان مطرح شده است.

یک مقاله تحقیقاتی که در سال 2010 منتشر شد نشان داد که روغن آرگان دارای مقادیر بالاتری از

روغنهای دیگر γ-توکوفرول است که دارای خواص شیمیایی و پیشگیری کننده و

ضد التهابی قوی است.

 

 

لوازم آرایشی

از اوایل دهه 2000 روغن آرگان به طور فزاینده ای در محصولات آرایشی و بهداشتی

و مراقبت از مو استفاده می شود.

از سال 2020 ، عمده محصولات آرایشی حاوی روغن آرگان کرم های صورت ، براق کننده لب ،

شامپوها ، مرطوب کننده ها و صابون ها هستند.

مشخصات میوه

میوه درخت آرگان کوچک و گرد ، بیضی شکل یا مخروطی است.

یک پوست ضخیم ، تفاله گوشتی را می پوشاند.

تفاله یک مهره پوسته سخت را احاطه کرده است که حدود 25٪ از وزن میوه تازه را نشان می دهد.

این مغز شامل یک تا سه هسته آرگان غنی از روغن است.

عملکرد استخراج از 30٪ تا 50٪ روغن هسته تولید می شود ،

بسته به روش استخراج. وتولید

حدود 40 کیلوگرم (88 پوند) میوه خشک آرگان برای تولید فقط یک لیتر روغن لازم است.

نحوه روغنگیری

استخراج یعنی جدا کردن هسته از میوه آرگان کلید فرآیند تولید است.

برای استخراج هسته ها ،

کارگران ابتدا میوه آرگان را در هوای آزاد خشک کرده و سپس تفاله گوشتی را خارج می کنند.

برخی از تولیدکنندگان گوشت را به صورت مکانیکی و بدون خشک شدن میوه از بین می برند.

مراکشی ها معمولاً از گوشت به عنوان خوراک دام استفاده می کنند.

یک رسم در برخی مناطق مراکش به بزها اجازه می دهد تا از درختان آرگان بالا بروند

تا از میوه ها آزادانه تغذیه کنند.

هسته ها بعداً از مدفوع بز بازیابی می شوند ،

در عمل مدرن ، لایه برداری با دست انجام می شود.

 

 

 

مرحله بعدی

مرحله بعدی شامل شکستن مهره آرگان برای بدست آوردن مغز آرگان است.

تلاش ها برای مکانیزه کردن این فرآیند ناموفق بوده است ،

بنابراین کارگران هنوز این کار را با دست انجام می دهند و آن را به روندی زمان بر و پرمشغله تبدیل می کنند.

زنان بربر غالباً به این کار طاقت فرسا می پردازند.

کارگران به آرامی هسته هایی را که برای تهیه روغن آرگان آشپزی استفاده می کنند ،

تفت میدهند می کنند.

بعد از سرد شدن هسته آرگان ، کارگران آنها را خرد کرده و فشار می دهند.

مایه قهوه ای رنگ روغن آرگان خالص و فیلتر نشده را دفع می کند.

سرانجام ، آنها روغن آرگان فیلتر نشده را به داخل شناورها رها می کنند.

کیک پرس باقی مانده غنی از پروتئین است و اغلب به عنوان خوراک گاو استفاده می شود.

روغن آرگان آرایشی و بهداشتی تقریباً یکسان تولید می شود ،

گرچه مغز آرگان بو داده نمی شود.  تا از رایحه بیش از حد مغزدار جلوگیری کند.

روغن آرگان اصل که تصفیه میشود حدود دو هفته استراحت می کند تا مواد جامد معلق به ته آن برسند.

روغن آرگان شفاف تر ، نسبت به وضوح و خلوص مورد نیاز ، بیشتر فیلتر می شود.

روغن آرگان خالص ممکن است حاوی مقداری رسوب باشد.

معرفی روغن ارگان

پس از اولین فروش محصولات آرایشی در ایالات متحده در سال 2003 ، تقاضا افزایش یافت

و تولید افزایش یافت.

در سال 2012 ، دولت مراكش براي افزايش توليد ، سپس حدود 2500 تن ، به 4000 تن تا سال 2020 برنامه ريزي كرد.

مشخص شد که ذخایر روغن آرگان با روغنهایی مانند آفتابگردان رقیق می شوند ،

زیرا فرآیند استخراج روغن آرگان خالص ممکن است دشوار باشد و هزینه بر است.

از سال 2012 ، دولت مراکش قبل از صادرات ، بطور تصادفی محموله های روغن آرگان اصل را بیرون کشیده

و آزمایش خلوص انجام میدهد.

علت گرانبها بودن ارگان

40 کیلوگرم (88 پوند) میوه خشک آرگان فقط یک لیتر روغن تولید می کند.

تولید روغن استخراج شده مکانیکی آغاز شده است ،

با مقیاس صنعتی که قیمت ها را کاهش می دهد و بر تعاونی های کوچک تأثیر می گذارد ،

جایی که کارها بیشتر توسط زنان بربر به روش سنتی و کارگر انجام می شود.

هر لیتر روغن تولید  مکانیکی  هزینه ای معادل 22 دلار آمریکا دارد.

که کمتر از نصف هزینه روغن تعاونی است.

این می تواند تأثیر اجتماعی زیادی داشته باشد. با این حال ، شرکت عظیم لوازم آرایشی

و بهداشتی L’Oréal متعهد شده است.

که تمام روغن آرگان اصل خود را از تعاونی های کوچکی که در اصول تجارت عادلانه ثبت نام می کنند ، تهیه کند.

رونق فروش آرگان و کمک به طبیعت

درخت آرگان غذا ، سرپناه و محافظت در برابر بیابان زایی را فراهم می کند.

ریشه های عمیق درختان به جلوگیری از تجاوز به بیابان کمک می کند.

سایبان درختان آرگان سایه ای برای سایر محصولات کشاورزی ایجاد می کند

و برگها و میوه ها خوراک حیوانات را فراهم می کنند.

درخت آرگان همچنین به پایداری چشم انداز ، کمک به جلوگیری از فرسایش خاک ،

ایجاد سایه برای چمنزارهای مرتع ، و کمک به پر کردن سفره های زیرزمینی کمک می کند.

RARBA در چندین پروژه مهم از جمله برنامه ملی ضد کویر سازی مراکش

(برنامه National de Lutte contre la la desertification، PAN / LCD)

مشارکت داشته است.

این پروژه شامل جمعیت محلی بود و به بهبود زیرساختهای اساسی ، مدیریت منابع طبیعی ،

فعالیتهای درآمدزا (از جمله تولید روغن آرگان) ، تقویت ظرفیت و سایر موارد کمک کرد.

تاثیرات اجتماعی

تولید روغن آرگان همیشه عملکرد اقتصادی-اجتماعی داشته است.

در حال حاضر ، تولید آن حدود 2.2 میلیون نفر را در منطقه اصلی تولید روغن آرگان ،

آرگانرایی پشتیبانی می کند.

بسیاری از روغن آرگان تولیدی امروز توسط تعدادی از تعاونی های زنان تهیه می شود.

اتحادیه تعاونی های زنانه و زنانه آرگانری که با حمایت مالی آژانس توسعه اجتماعی و

پشتیبانی اتحادیه اروپا برگزار می شود ،

بزرگترین اتحادیه تعاونی های روغن آرگان اصل در مراکش است.

این شامل 22 تعاونی است که در سایر مناطق منطقه یافت می شود.زنانی که بذرها را برداشت می کنند بیشتر از گروه قومی بربر هستند

و مهارت های سنتی مربوط به نسل های قبل است.

اشتغال در شرکت های تعاونی درآمد زنان را تأمین می کند ،

که بسیاری از آنها برای تأمین بودجه تحصیل خود یا فرزندان خود استفاده کرده اند.

همچنین در جامعه ای که به طور سنتی تحت سلطه مردان است ،

درجه ای از استقلال را برای آنها فراهم کرده و به بسیاری از افراد کمک کرده است

تا از حقوق خود آگاه شوند.

خواص خوراکی

روغن آرگان اصل حاوی اسیدهای چرب ضروری است
روغن آرگان اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارد
تقویت سلامت قلب تقویت سلامت قلب
پیشگیری از دیابت
اثرات ضد سرطانی

البته هیچ نوع از روغنهای ارگان موجود در بازار ایران خوراکی نیستند

و جهت استعمال خارجی میباشند.

به همین خاطر از شما اکیدا میخواهیم که از مصرف خوراکی این روغن حتی به

میزان اندک .جدا خودداری نمایید.

مصارف آرایشی و زیبایی

زیبا کننده و سفید کننده پوست است.موخوره را درمان میکند و آسیب های

ناشی رنگ مو و دکلره را درمان مینماید.

محرک رویش مو هست و از ریزش ان جلوگیری میکند.

جوش و آکنه را از بین میبرد و پوست را تغذیه نموده و شفاف میکند.

چروک های صورت را صاف میکند و از پیری پوست پیشگیری میکند.