توضیحات

تخم گشنیز

تخم گشنیز در تبریز:گشنیز گیاه بومی جنوب اروپا و مناطق مدیترانه است.

و در بیشتر نقاط ایران نیز می روید.

از زمان های قدیم وجود داشته و حتی مورد مصرف مصری ها بوده است.

بقراط این گیاه را می شناخته و برای درمان بیماری های مختلف از آن استفاده می کرده است.

در قرون وسطی ضعف جنسی را با گشنیز درمان می کردند.

پزشکان قدیم عقیده داشتند گشنیز از سرایت امراض جلوگیری می کند،

از این رو به افراد مبتلا به آبله دستور می دادند.

که آب گشنیز را به دور چشمهایشان بمالند تا میکروب آبله به چشم ها سرایت نکند.

 

مشخصات گیاه

گشنیز گیاهی است علفی و یک ساله،

به رنگ سبز که ارتفاع آن تا 80 سانتی متر نیز می رسد.

برگ های آن به دو شکل ظاهر می شوند. آنهایی که در قاعده ساقه وجود دارند.

به شکل دندانه دار و دیگری در طول ساقه که باریک و نخی می شود.

قسمت مورد استفاده گیاه، ساقه، برگ و میوه آن است.

میوه گشنیز گرد و به رنگ زرد است.

بوی تازه آن مطبوع نبوده و تقریباً بد بو است

ولی بر اثر خشک شدن این بو از بین رفته و خوشبو می شود.

موارد استفاده

گشنیز تازه گیاه معطری است که در کوکو و آش استفاده می شود.

تخم آن را نیز تفت داده و پودر می کنند.

و به عنوان ادویه خصوصاً در غذاهای هندی ، در ادویه گرام ماسالا استفاده می کنند.

مخلوط پودر تخم گشنیز و زیره سبز در غذاهای ایرانی مثل خورش ها،

عدسی  و عدس پلو  استفاده می شود.

خواص دارویی تخم گشنیز در تبریز

 

بذر گشنیز و تخم گشنیز از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است.

و به صورت پماد و گیاهان دارویی مورد استفاده قرار میگیرد.

خواص تخم گشنیز :

1) تخم گشنیز در تبریز:این گیاه را پودر کرده و به نسبت مساوی با شکر یا

عسل  مخلوط کنید که برای تقویت بدن بسیار مفید است.

2) خوردن بذر گشنیز معده را تقویت می کند .

و به همراه غذا به هضم آن کمک می کند.

معده و روده را ضد عفونی می کند و کرم کش است.

برای این منظور 2 تا 5 گرم تخم بو داده آن مصرف شود.

3) تخم گشنیز ادرار آور است.

 

بذر گشنیز و نرم کردن سینه

 

4) برای نرم کردن سینه از جوشانده تخم گشنیز استفاده می کنند ،

بدین صورت که 10 تا 30 گرم از آن را در یک لیتر آب دم کرده و مانند چای با شکر بنوشید.

5) برای بر طرف کرن تب وسرماخوردگی  مفید است.

برای این منظور یک سوپ رقیق از آب مرغ و بذر گشنیز تازه تهیه کنید .

و پس از چند مرتبه مصرف ، اثر معجزه آسای آن را ببینید.

6) تخم گشنیز شیر

مادران شیرده  را زیاد می کند ،

برای این منظور باید 2 تا 5 گرم از آن را با کمی عسل تناول کنند.

7) تخم گشنیز نیرو دهنده قلب و نشاط آور است.

8) تخم گشنیز قاعده آور است.

9) جوشانده تخم گشنیز یا خوردن تخم گشنیز بو داده ،

اسهال خونی و بیماری های عفونی روده .

مثل تب تیفوئید را بهبود می بخشد، چون شدیداً میکروب کش است.

10) برای تسکین درد دندان تخم گشنیز بجوید.

خواص برگ و ساقه بذر گشنیز :تخم گشنیز در تبریز

 

1) آب گشنیز خواب آور  است.

برای این منظور باید30 گرم از آب گشنیز خام را همراه با شکر خورد.

مصرف بیش از این مقدار موجب حالت سستی می شود.

2) مسکن و آرام کننده است.

3) خوردن گشنیز با غذا از ترش کرن جلوگیری می کند .

و کلاً گشنیز جلوی مسمومیت های غذایی را می گیرد.

4) برای بر طرف کردن

بوی بد دهان  سوپ یا آش گشنیز بخورید.

5) بذر گشنیز تشنگی را بر طرف می کند.

6) برای کاستن از نیروی جنسی خوردن گشنیز اثر قوی دارد.

7) گشنیز ضد نفخ است و دل درد را بر طرف می کند.

8) خوردن گشنیز برای

دهان و دندان  بسیار مفید است. هم لثه  را سالم می سازد.

و هم جلوی خرابی دندان ها را می گیرد و درد دندان را بر طرف می کند.

نظریه بزرگان در مورد بذر گشنیز

 

زکریای رازی پزشک و دانشمند مسلمان ،

بذر گشنیز را برای آرام کردن سردرد و رفع سستی تجویز می کرد .

البته در حدیثی آمده است که امام موسی کاظم ( ع ) فرمودند : خوردن

سیب  ترش و گشنیز موجب حالت نسیان و فراموشی می شود.

 

برای بر طرف کرن درد دندان :

 

10گرم تخم گشنیز را در چهار لیتر آب بریزید و بگذارید بجوشد.

تا حجم آن به یک لیتر برسد. آن را کمی سرد کنید .

و در دهان مزه مزه کنید تا درد دندان بر طرف شود.

 

بر طرف کردن بواسیر با بذر گشنیز :

 

10 گرم تخم گشنیز را بو دهید تا قهوه ای رنگ شود.

آن را پودر کنید و با مقداری سرکه مخلوط کرده .

و چند روز آن را بنوشید تا بواسیر بر طرف شود.

 

برای شستشوی دهان و دندان :

 

یک قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز را در یک لیوان آب جوش بریزید .

، به مدت 5 دقیقه دم کنید.

سپس آن را برای شستشوی دهان، دندان و گلو غرغره کنید.

ترکیب شیمیایی

 

مواد موجود در 100 گرم گشنیز

آب	7/5 گرم
سلولز	38 گرم
مواد چرب	15 گرم
اسیداگزالیک	1 گرم
کلسیم	170 میلی گرم
ویتامین A	200 واحد
ویتامین C	50 میلی گرم

مواد چرب بذر گشنیز مرکب از اسید اوئیک،

اسید پالتیک و اسید لینولئیک است.

نکته :

مصرف به اندازه گشنیز هیچ گونه ضرری ندارد،

ولی مصرف زیاد از حد آن باعث حالت مستی توام با خستگی شدید می شود.

و گاهی به خواب عمیق ، گنگی و بی حسی منجر می انجامد.