توضیحات

خواص برگ پنیرک 

برگ پنیرک در تبریز امن کومنجی حاوی حدود ۸ درصد موسیلاژ می‌باشد.

پکه پس از هیدرولیز، تولید قندهای آرابینوز، گلوکز، رامنوز، گالاکتوز .

و اسید گالاکتورونیک اسید می‌کند. هم چنین حاوی مقدار تانن و فلاونوئید است.

 

طریقه و مقدار مصرف

بر روی ۵ گرم برگ، یک لیوان آب سرد ریخته مدت حدود ۵ دقیقه می‌جوشانیم.

.یا بر روی همین مقدار برگ، یک لیوان آب در حال جوشیدن می‌ریزیم.

و بهتر است درب آن را بپوشانیم؛ آن گاه پس از ۱۵ دقیقه صاف می‌کنیم.

البته بهتر است محلول‌های سرد آن را، قبل از مصرف، کمی گرم کنیم.

در صورتی که با هر بار مصرف، یک قاشق عسل به آن بیفزاییم،

اثر آن قوی تر می‌شود. این میزان مصرف را می‌توان روزی

سه تا چهار بار تکرار کرد.

اثرات مهم

اثرات مهم برگ پنیرک در تبریز  مشابه با گل‌ پنیرک آن است.

؛ به ویژه جهت درمان تورم قسمت‌های بالای راه‌های تنفسی و گلو،.

تورم‌های روده‌ای – معدی، مناسب است.

برگ پنیرک در تبریز  به عنوان یکی از گیاهان مؤثر.

در عوارض سرماخوردگی به ویژه سرفه، در تعداد زیادی از
فرمولاسیون‌های سرماخوردگی، مخلوط با گیاهان دیگر وجود دارد.

مشخصات ظاهری گیاه پنیرک

گل پنیرک در تبریز از گیاهان خزنده و پایا با بلندای ۱۰ تا ۱۵ سانتیمتر .

و ساقه‌های ستبر، شاخه‌شاخه و کرک‌دار و منشعب .

و رنگ گل‌ها آبی و صورتی و میوه مسطح است.

این سرده در ایران ۱۰ گونه گیاه علفی یک‌ساله یا چندساله دارد.

این گیاه در درمان سرماخوردگی و بهبود سرفه مؤثر است.

و در اغلب نقاط ایران به ویژه در دشت‌های خراسان می‌روید.

در متون قدیمی فارسی به پنیرک، خورپرست،

آفتاب‌پرست و آفتاب‌گردک هم می‌گفتند.

در عربی به آن خُبازی و خُبازا و در هندی خباجی می‌گویند.

در طب سنتی نام ملوخیا و ملوکیه هم به‌کار رفته .

که از یونانی ىلëـ÷ç (ملاخه) گرفته شده‌است.

در متون قدیمی، خلمیط، بقلةالیهودیه، و خبازی بستانی هم نوشته‌اند.

پنیرک را در شیراز ختمی (خطمی) و نان کلاغ و خرو و

در گیلان پین‌دیره می‌گویند.

مناطق جنوبی‌تر ایران به آن تولَه می‌گویند . آذربایجان و شهر تبریز به آن امن کومنجی میگویند..

 

گیاه‌شناسی پنیرک

پنیرک با نام علمی Malva sylvestris در عربی خبازی نامیده می‌شود.

گیاهی است علفی، به ارتفاع تا ۶۰ سانتی‌متر و پایا.

به صورت خودرو، در بسیاری از نقاط می‌روید و برای استفاده نیز کشت می‌گردد.
قسمت مورد استفادهٔ پنیرک برگ و گل می‌باشند.

البته در اکثر نواحی، گل پنیرک مورد استفاده قرا می‌گردد.

این گیاه در ایران رویش ندارد.

و گونهٔ نزدیک به آن به نام M.neglecta مورد استفاده قرار می‌گیرد.

گونهٔ موجود در ایران، به بلندی گونهٔ اول نیست .

و به حالت تقریباً خوابیده‌است و حداکثر تا ۴۰ سانتی‌متر مرتفع می‌شود.

برگ‌ها دارای حالت دایره‌ای و دندانه دار و گل‌ها، بنفش رنگ و کوچک هستند.

قسمت مورد استفادهٔ پنیرک در ایران،

گل‌های بنفش رنگ خشک شدهٔ آن می‌باشد.

محل رویش گیاه در ایران نواحی البرز، اطراف تهران،

شمال ایران، آذربایجان، آستارا، اصفهان، نواحی مرکزی ایران،

خراسان، دامغان، سمنان، جنوب ایران، کرمان، بلوچستان و سایر نقاط می‌باشند.

خواص پنیرک در طب سنتی

از نظر طب سنتی گیاه پنیرک را معتدل می‌دانند،

اخلاط غلیظ را رقیق و اخلاط خیلی رقیق را معتدل می‌کند.

ساییدگی برگ آن برای شکستگی اعضاء مفید است،

ترکیب آن با روغن زیتون برای سوختگی و عقرب گزیدگی مفید است،

دم کردهٔ ساقه و برگ آن با شکر، گرفتگی صدا را برطرف می‌سازد.

در درمان التهاب‌های تنفسی و جوش‌های پوستی کاربرد دارد،

دارای ویتامین A و B و C است و در درمان بیماری‌های کلیه و مثانه بسیار مؤثر است،

ضدسرفه و مرهم سینه است.

برگ و ریشه پنیرک اگر به شکل ضماد درآید .

و روی دمل یا کورک قرار گیرد باعث می‌شود تا بسیار سریع سر باز کنند.

جوشاندهٔ آن برای عفونت‌های مثانه، اسهال خونی و سرفه‌های شدید مؤثر و مفید است،

دم کردهٔ آن برای کسانی که دچار یبوست .

پو دارای معده و روده‌های تنبلی هستند، توصیه می‌شود.

در درمان برونشیت و استفراغ نیز استفاده می‌شود،

به صورت غرغره در رفع تحریکات مخاط دهان و درد گلو اثر مفیدی دارد.

و همچنین برای رفع سوزش مجرای ادرار مفید است.

پنیرک و جوش

برای رفع جوش‌های صورت نیز می‌توان از پنیرک استفاده کرد .

ضمن این که درد و ناراحتی‌های محل جوش را تسکین می‌دهد .

و به صورت کمپرس یا لوسیون در درمان سوختگی‌ها مؤثر است.

در هندوستان از گیاه پنیرک به عنوان داروی لعابدار.

برگ پنیرک در تبریز امن کومنجی نرم‌کننده و خنک‌کننده استفاده می‌شود،

۳۰۰ گرم برگ خشک پنیرک را در یک لیتر آب می‌جوشانند و به عنوان مسکن می‌خورند.

 

پنیرک برای بواسیر

 

استعمال جوشانده آن به صورت کمپرس گرم و حمام،

در رفع ناراحتی‌های بواسیر، بعضی تومورها، ورم پلک چشم و غیره بین مردم معمول است.

از جوشاندن گل و برگ آن در نیم لیتر آب، محلولی به دست می‌آید.

که اثر نرم‌کننده در پوست بدن دارد و به صورت لوسیون مالیدن بر روی پوست،

آرامش و نرمی خاصی به افرادی که دارای پوست حساس و لطیف هستند می‌بخشد.

برای تسکین ناراحتی‌های ناشی از تابش گرمای خورشید و آفتاب زدگی،.

جوشانده ۵۰۰ گرم گل یا ریشه گیاه را در یک لیتر آب تهیه کرده .

و پس از صاف کردن به ملایمت در محل سوختگی می‌مالند.

برای رفع سردردهای یک طرفه شدید، دل پیچه، ورم لوزه‌ها، درد گلو و آنژین اثر مفید دارد.

ترکیبات مهم گل پنیرک در تبریز

گل‌های پنیرک بیش از ۱۰ درصد موسیلاژ دارند.

این موسیلاژ در اثر هیدرولیز، تبدیل به گالاکتوز، آرابینوز،.

گلوکز، رامنوز و اسید گالاکتورونیک می‌شود.

هم چنین گل‌های پنیرک حاوی مقدار کمی تانن .

و حدود یک دهم درصد لوکوآنتوسیانین‌ها .

و ۷ درصد آنتوسیانین‌ها می‌باشد (نسبت به وزن خشک گل).

برگ پنیرک در تبریز امن کومنجی.

اثرات مهم

دم کردهٔ گل‌ها به خاطر داشتن موسیلاژ، یکی از داروهای خوب ضد سرفه است.

هم چنین به عنوان ضد نزله(زکام) و تورم دهان و گلو مصرف می‌شود.

از سویی چون دارای خاصیت قابض ضعیف است،

تا حدی به عنوان ضداسهال عمل می‌کند.

پنیرک و مشکلات مثانه

در طب عوام از خوراکی آن، به منظور مشکلات مثانه .

و به صورت ضماد موضعی در التیام زخم‌ها استفاده می‌شود.

از رنگ آن(آنتوسیانین‌های آن)، برای مواد غذایی استفاده می‌شود.

نکات قابل توجه

اثرات گل پنیرک، عمدتاً مربوط به موسیلاژ و آنتوسیانین آن است .

که یکی از مهم‌ترین داروهای ضد سرفه و مفید برای رفع گرفتگی صدا است.
بهتر است پس از صاف کردن دم کرده، گل را کمی فشار داد.

تا تمام موسیلاژ استخراج شده و تفاله را دور بریزیم.
هنگام تهیهٔ فرآورده، نباید بیش از ۵ دقیقه آن را بجوشانیم،

چون باعث هیدرولیز موسیلاژ و کم اثر شدن محصول می‌شود.
در منابع جدید مصرف گیاه را برای درمان کم خونی، مفید گزارش نموده‌اند.

مهمترین اثرات و نحوه مصرف

مهمترین اثرات عبارتند از: ضد درد، ضد التهاب.

، ضد عفونی‌کننده، قابض، ملین، ادرار آور، خلط‌آور و مقوی رحم.

طریقه و مقدار مصرف

تهیه چای: بر روی ۲ گرم از گل‌ها، یک لیوان آب سرد بریزید .

و حداکثر ۵ دقیقه می‌جوشانیم.

هم چنین می‌توان بر روی همین مقدار گل،.

یک لیوان آب در حال جوش بریزید و پس از ۱۵ دقیقه، صاف نموده و میل کنیم.
.